Igal aastal tähendab jahihooaeg seda, et Pariisi restoranides saab mõne kuu jooksul nautida ulukiroogasid, mis sageli nõuavad suurt tehnilist oskust. Jahindus on Prantsusmaal avatud ainult septembrist veebruarini, nii et ulukisõbrad kasutavad seda maksimaalselt ära. Ulukiroogid on üks prantsuse köögi suurtest klassikutest, nagu näiteks jänes à la royale, mis on prantsuse gastronoomia sümboolne roog, mis pärineb 17. sajandist.
Metskitsed, metskitsed, metssead, jänesed, aga ka metsik tuvid, sinikaelpart, faasan, partorgaan või metskits; kas karvased või sulepead, paljud metsloomad on talvisel hooajal restoranides leitavad. Pariisis on mitmed restoranid haaranud kinni võimalusest pakkuda oma menüüsse mõned ulukitoidud ja mõned esitlevad isegi täielikult jahile pühendatud menüüd.
Ajal, mil jahipidamine on Prantsusmaal üha enam arutluse all, propageerivad need kokad mõistlikku jahipidamist, mis on kaugel verejanuliste ja püssimeeste klišeedest. Nii et kui olete amatöörkütt, järgige meie juhendit restoranide kohta, kus saab Pariisis ulukit süüa!
Pariisi Saint Jamesi Michelini tärni restoranis Bellefeuille on jahimenüüs ulukit.
Pariisi Saint Jamesi Michelini tärniga pärjatud restoran Bellefeuille esitleb rahustavat jahipidamismenüüd, mis on peakokk Grégory Garimbay ja tema brigaadi töö. [Loe rohkem]
L'Oiseau Blanc, kõrgetasemeline gastronoomia The Peninsula Paris'is
L'Oiseau Blanc, prestiižne restoran-baari terrass, on The Peninsula Paris'i uhkus ja rõõm. See maagiline koht tervitab teid Pariisi palee kuuendal korrusel, kust avaneb hingemattev 360° vaade linna kaunimatele monumentidele, sealhulgas Eiffeli tornile. [Loe rohkem]
La Grande Cascade, suurepärane Michelini tärniga pärjatud gurmeerestoran Bois de Boulogne'is.
Kuidas oleks La Grande Cascade'i taasavastamine? See 55 aastat Michelini tärniga pärjatud gastronoomiline restoran ei lakka meid kunagi rõõmustamast oma erakordses keskkonnas, mis asub Pariisi 16. linnaosas Bois de Boulogne'i serval. Meie rõõmuks uuendab ta pidevalt oma hõrgutiste valikut. [Loe rohkem]
Le 39V, gastronoomia pilvedes Frédéric Vardoni poolt
Pilvede kohal asuvas restoranis Le 39V paljastab peakokk Frédéric Vardon oma nägemuse prantsuse gastronoomiast, mis toob esile looduse ja inimesed. [Loe rohkem]
Origines, peakokk Julien Boscus'i suurepärane esimene restoran
Oma esimese Origines-restorani avamisega Pariisis tõestab peakokk Julien Boscus gurmaanidele taas kord oma köögitalendi täielikku ulatust. [Loe rohkem]
Kus saab Pariisis restoranis süüa head pâté en croûte'i? Meie head aadressid
Talvel või suvel on piruka kutse sageli vastupandamatu. Kas te oskate seda seostada? Siis siin on parimad kohad, kus nautida pirukalõiku Pariisi restoranis! [Loe rohkem]
Kus saab Pariisis restoranis süüa head pâté en croûte'i? Meie head aadressid
