Se on jouluaterioiden tähti, jota odotamme joskus enemmän kuin lahjoja: joulupuuron makuja on tuhansia ja yksi. Jokaiselle löytyy jotakin: mascarpone- tai voikreemiä, vaniljaa, suklaata, kastanjoita, sokeroituja hedelmiä... Kakun voi jopa personoida lisäämällä siihen pieniä koristeita. Renessanssin ja vallankumouksen aikana perinne määräsi, että tukin piti olla... kuuma!
Joulupuuron historia juontaa juurensa keskiajalle. Silloin tukki oli peräisin puusta: tämä suuri puupölkky oli pyhä. Talvipäivänseisauksen aikaan, vuoden pisimpänä yönä, valtava tukki poltettiin ja pirskotettiin öljyllä tai viinillä. Talouden vanhin ja nuorin jäsen asettivat tämän tukin takkaan.
Joissakin osissa Ranskaa tukki sytytettiin jouluaattona, ja joskus sitä pidettiin tulessa ainavapunpäivään asti. Tuhkaa säilytettiin seuraavaan vuoteen asti, ja sen uskottiin tuovan taloon suojelua ja onnea.
Palamisensa aikana tämä hirsi puhdisti talon ja karkotti pahat henget. Se oli uskovien elämän ja uudistumisen symboli.
Vasta noin vuonna 1870 tämä puupölkky muutettiin leivonnaiseksi. Kakun tarkkaa alkuperää ei tiedetä: useat kondiittorit väittävät, että se on sen isä. Lähteestä riippuen sen on saattanut valmistaaPariisin Hôtel de Villen kondiittori vuonna 1834, voikerman keksijä Antoine Charadot rue de Buci -kadulla sijaitsevassa liikkeessään vuonna 1879, lyonilainen suklaakondiittori Félix Bonnat 1860-luvulla tai jopa Monacon ruhtinas Kaarle III:n kondiittorikondiittori ja jäätelönvalmistaja Pierre Lacam vuonna 1898.
Yleisesti hyväksytään myös se, että yksinkertaisesti kaikki nämä konditoriayrittäjät saivat samaan aikaan idean luoda juhlakaudeksi rullakakun, jonka kuvioinnissa on puupölkkyä jäljitteleviä piirroksia. Alun perin tämä leivonnainen valmistettiin sienikakusta, joka levitettiin maustetulla voikermalla ja rullattiin sitten rullalle. Kakku koristeltiin myös pienillä sokeri- tai muovihahmoilla.
Onko tämä tarina tehnyt sinut nälkäiseksi? Tutustu tämän vuoden joulupuuron valikoimaan!
Herkulliset ja testatut Île-de-Francen alueen Pariisin joulutukit 2024.
Etsitkö vuoden 2024 parhaita joulupuita? Alkuperäisiä, hienostuneita, poikkeuksellisia tai edullisia, mutta kaikki herkullisia, tutustu tämän vuoden hienoimpiin luomuksiin. Suosikkileipomoista ja konditoriatehtaista suuriin taloihin ja palatseihin, tutustu tämän joulun 2024 parhaimpiin tukkeihin Pariisissa ja Île-de-Francen alueella! [Lue lisää]
Etsitkö poikkeuksellista joulupuuta, joka varmasti häikäisee vieraasi? Tässä ovat poikkeuksellisimmat joulupuut juhlakaudelle 2024 Pariisissa. Tutustu tähän hienoon valikoimaan joulupukkeja, jotka voit jakaa perheesi kanssa, sillä ne ovat rohkeita, omaperäisiä tai jopa hienostuneita ja ylellisiä. [Lue lisää]
Herkulliset ja testatut Île-de-Francen alueen Pariisin joulutukit 2024.
Poikkeukselliset Yule-lokit Pariisissa 2024, luksushotellien ja suurten tuotemerkkien hulluja luomuksia
