Sphère, uusi pariisilainen ravintola, lupaa ikimuistoisen kulinaarisen kokemuksen uudenvuodenaattona 2025. Tämä Pariisin 8. kaupunginosassa rue de la Boétie -kadulla sijaitseva tilava ja tyylikäs ravintola, jota johtaa keittiömestari Tetsuya Yoshida, tarjoaa täydelliset puitteet hienostuneelle juhlalle.
Tetsuya Yoshida, nimi, joka on jo nyt tunnettu haute cuisine-maailmassa. Juridisen koulutuksen jälkeen Tetsuya heittäytyi intohimoisesti gastronomian pariin. Hän hioi taitojaan Osakassa ja työskenteli sitten Tokiossa tunnetuissa ravintoloissa, kuten Les Enfants Terribles ja Les Enfants Gâtés, joista jälkimmäiselle myönnettiin Michelin-tähti. Ura vei hänet sitten Pariisiin, jossa hän liittyi Esquissen (2 Michelin-tähteä) johtoon ennen kuin hänestä tuli Les Canailles'n keittiömestari.
Le Sphèren uudenvuodenaaton menu on todellinen oodi mauille, jossa ranskalaisen keittiön huippuosaaminen yhdistyy nykyaikaisiin japanilaisiin vivahteisiin.
Uudenvuodenaaton 2025 menu Sphère 350€ / henkilö(Tarjoillaan illallisella tiistaina 31. joulukuuta 2024)
Tämä menu sisältää :
2 Alkuruokaa + Kala + Liha + Esijälkiruoka + JälkiruokaEnsimmäinen alkuruoka Puolikypsää hanhenmaksaruokaa, nappisieniä ja tattaria, Rapea lehti, omenahilloaToinen alkuruoka Sinihummerilla täytetty kaali Kuorikastike, sitruunahasselpähkinävoi-sabayonKala Merikalan pyrstö ja kaviaaria, Lasitetut nauriit ja kumkvatti,
beurre blancLiha Wagyu naudan ulkofilee, maa-artisokkia, fermentoitua punajuurta, mustaa valkosipulia, mustaa tryffeliä jusEsijälkiruoka Makeissa mausteissa haudutettu kvitteni, tonka-, siideri- ja päärynähuntu, espumaJälkiruoka Kuin millefeuille Vanilja-ganache, paahdettua ananasta ja mangoa, intensiivistä vaniljajäätelöä ja kaakaomehua
Yoshidan filosofia heijastuu keittiön lisäksi myös ravintolan ilmapiiriin, joka luo yhtenäisen ja mukaansatempaavan kulinaarisen kokemuksen.
Ravintolan selkeä, zen-tyyppinen ilmapiiri täydentää kokemusta, ja vieraat voivat nauttia ruoastaan rauhallisessa ja tyylikkäässä ympäristössä. Tämä ravintola noudattaa Pariisin huippuravintoloiden perinnettä, jossa innovaatiot ja perinteet kohtaavat herkkusuiden iloksi.
Uudenvuodenaatto Sphèren ravintolassa on enemmän kuin illallinen, se on kulttuurinen ja gastronominen kokemus, joka on osoitus Tetsuya Yoshidan asiantuntemuksesta ja intohimosta. Hyvän ruoan ystävien ja niiden, jotka haluavat aloittaa uuden vuoden unohtumattomalla kokemuksella, ei kannata jättää tätä tilaisuutta väliin.
Päivämäärät ja aikataulut
Se 31. joulukuu 2024
Paikka
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Hinnat
€280
Virallinen sivusto
restaurantsphere.com
