Loppuvuoden juhlallisuuksien jälkeen on aika aloittaa vuosi 2025 toisella gourmet-tapahtumalla, joka on synonyymi jakamiselle ja joka ilahduttaa myös makeanhampaita: tässä tuleeEpifania ja sen kuuluisatgalettes des rois! Juhlan kunniaksi Pariisin parhaat ravintolat esittelevät tulkintojaan ja uudelleentulkintojaan tästä perinteisestä herkusta. Jotkut etsivät hyvää klassista manteligalettea, kun taas toiset käyttävät tilaisuutta hyväkseen ja eksyvät polulta etsimään omaperäistä reseptiä, joka yllättää heidän rakkaansa. Onneksi Pariisissa ja koko Ile-de-Francen alueella on joukko lahjakkaita kondiittoreita ja leipureita, jotka onnistuvat keksimään joka vuosi niin monia maukkaita luomuksia, että jokainen löytää haarukalleen sopivan galetten.
Myös suuret hotellit ovat lähteneet mukaan, ja Place de la Concorde -aukiolla sijaitsevassa legendaarisessa Hôtel de Crillon-hotellissa onpoikkeuksellinen galette , joka tarjoaa meille jälleen kerran uudenlaisen, hienon version tästä suurestajoulupäivän klassikosta. Hotellin pääkondiittori Matthieu Carlin on tunnettu vähäsokerisista ja luonnollisia makuja kunnioittavista luomuksistaan. Tänä vuonna hän on luonut herkullisen ja lohdullisen luomuksen, jossa on taantumuksellisia aksentteja, jotka vetoavat frangipanegaletten ystäviin, mutta samalla hän on lisännyt siihen omaperäisen vivahteen!
Tämä melkoisen keimaileva galette on päällystetty mantelihiutaleilla ja sen keskellä on herkkä perhonen, joka muistuttaa Hôtel de Crillonin konditoria- ja teehuoneen Butterflya. Se on runollinen. Ilmava, hyvin rapea lehtitaikina väistyy vähitellen pehmeän frangipane-taikinan tieltä, jossa on lapsuuden makea maku, vaniljan ja Tonka-papujen tuoksu. Täydellinen valinta klassisen galetten ystäville, jotka vannovat manteli-frangipanen nimeen, ja makuhermoille, jotka etsivät uutta luomusta.
Eikä siinä vielä kaikki: keittiömestari Matthieu Carlinilla on taito antaa jokaiselle luomukselleen lapsuuden leima lisäämällä siihen ripaus taantumusta. Tämä näkyy myös Vanille Tonka -suolavoita sisältävässä karamellipurkissa, joka on tämän yllättävän galette des rois-kakun seurana. Kermainen koostumus peittää viipaleemme helposti ja saa samalla suupielet veteliksi, joten jokainen voi nauttia galettea haluamallaan tavalla. Makeaa, mausteista ja lohdullista: siinä on kaikki.
Tässä galetissa kondiittori Matthieu Carlin onnistuu viime vuoden tapaan vastaamaan haasteeseen ja tarjoamaan alkuperäisen reseptin, jonka maku sopii niin nuorille kuin vanhoillekin ja joka on näin ollen sukupolvien välinen luomus. Sen hinta on 60 euroa 8 hengen aterialle ja sen karamellipurkille. Huomaathan, että tätä luomusta on rajoitettu 200 galetin painos, ja sen voi ennakkotilata click & collect -palvelun kautta 16. joulukuuta 2024 alkaen. Sen voi noutaa Pâtisserie Butterflysta 2.-31. tammikuuta 2025.
Ja jos haluat kokeilla sitä ennen kuin päätät valita isomman muodon, voit nauttia Hôtel de Crillon -galettea viipale kerrallaan Butterfly-teehuoneessakärryn avulla.
Perhonen: Matthieu Carlinin konditoria Hôtel de Crillonissa, jossa on 15 euron välipalavalikko.
Kutsu kaikille makeanhimoisille! Pariisissa Hôtel de Crillonin johtava konditoriapäällikkö Matthieu Carlin esittelee 4. huhtikuuta 2023 alkaen konditoriaansa legendaarisen palatsin sydämessä. Kyseessä on edullinen gourmet-paikka, jossa voit nauttia keittiömestarin luomuksia paikan päällä tai mukaan otettavaksi. Tervetuloa Butterfly Pâtisserieen. [Lue lisää]
Päivämäärät ja aikataulut
- 16. joulukuu 2024 At 31. tammikuu 2025
Paikka
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Hinnat
6 à 8 personnes : €60
Suositusikä
Kaikille
Varaukset
shop.rosewoodhotels.com
