La Reine Mer, la poissonnerie-restaurant plus frais que frais - Définitivement fermé

La Reine Mer, voilà le nom de ce nouveau restaurant-poissonnerie-traiteur, ouvert dans 11e arrondissement à Paris. Des poissons et crustacées de petits pêcheurs français, de bons produits issus de la pêche durable et des belles recettes gourmandes, voilà ce que nous propose ce nouveau comptoir qui devrait ravir les vrais amateurs d'huitres, de tartares, de céviches et autres poissons frais.

Manger au sein d'une poissonnerie, voilà un concept sympa pour être sûr de manger du poisson, des crustacés et coquillages frais. Grégory Areinx, le fondateur du lieu, conscient du manque de restaurant offrant du vrai poisson frais français de qualité, a décidé de lancer ce nouveau concept de restaurant-bar-poissonnerie-traiteur, qu’il compte bien faire pulluler.

Manger les produits de la mer c’est mieux mais manger de bons produits français et issus de la pêche durable, c’est encore mieux. Chez La Reine Mer, les poissons et crustacées sont sélectionnées en circuit court auprès de petits pêcheurs français qui prônent la pêche durable. A l’image de Tom Saveurs, Poiscailles et Terroirs d’Avenir.

A l’étale, on retrouver Badr qui a travaillé durant 4 ans chez Terroirs d’Avenir. Autant dire qu’il en connaît un rayon sur la pêche et les produits de la mer. Il sera à même de vous conseiller et vous orienter.

Le restaurant se présente davantage comme un comptoir. 2 espaces pour se restaurer s’ouvrent à nous. Devant la devanture baignée de lumière ou en latéral. 12 places assises sur des tables en inox pour rester dans le thème.

L’intégralité des poissons bruts disponibles à la vente sont cuisinés et préparés afin d’être consommés sur place, à emporter ou en livraison. Côté cuisine, on retrouve Salomé. Une Chef qui qui a fait ses armes chez Jean François Piège, Eric Trochon Et chez Thoumieux et qui connaît parfaitement les produits de la mer étant passé par Terroirs d’Avenir.

Au final, dans l’assiette, c’est des plats à la fois sains, simples et pourtant raffinés qu’on retrouve. Tartares, ceviche, daurade, salade et soupe de poulpe, maquereaux marinés ou encore saumon fumé se retrouvent à la carte. La Reine Mer propose des rendez-vous pour chaque jour de la semaine. Ainsi, le mardi c’est tataki, le mercredi Risotto, le jeudi on joue sur le mariage Terre-Mer, le vendredi c’est aïoli et le samedi, surprise !

Le jour de notre passage, nous avons testé l’excellent tartare de truite Banka avec soja, sésame et gingembre. Un tartare fin, subtilment relevé.

Journée tataki oblige, on a opté pour le tataki de Bonite et l’encornet Grillé en persillade. A peine sautés, avec du fenouil frais en accompagnement et une sauce secrète, on valide.

Pas le temps de vous poser ? Oubliez les sandwichs et laisser vous tenter par les sandfishs, un espèce de rouleau de printemps géant à base de légumes marinés et de poisson crus, un vrai régal.

Pour le moment, le lieu s’ouvre uniquement à la vente à emporte le dimanche mais dès mi-avril, un brunch devrait voir le jour. La Reine Mer est également le spot idéal pour un Happy Oyster abordable. A 9€ les 6 bonnes huîtres accompagnées d’un verre de vin, voilà un bonne affaire à tester tous les jours de 12h30 à 19h00.

Bref, on se fait un spot sea food à l’arrivage ultra frais et étique Les amis ?

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