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Vandal, une très bonne sandwicherie, format de poche, aux Buttes-Chaumont

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Vandal - Sandwich boulettesVandal - Sandwich boulettesVandal - Sandwich boulettesVandal - Sandwich boulettes
Vandal - Sandwich oeufVandal - Sandwich oeufVandal - Sandwich oeufVandal - Sandwich oeuf
Vandal - Ginger beerVandal - Ginger beerVandal - Ginger beerVandal - Ginger beer
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Vandal, une très bonne sandwicherie, format de poche, aux Buttes-Chaumont
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 9 décembre 2024 à 8h12
Surplombant les Buttes-Chaumont, Vandal se distingue par son design brut et sa carte très, très courte : 3 sandwiches, un point c'est tout, mais particulièrement coquins.

Perché sur les hauteurs des Buttes-Chaumont, dans une petite ruelle avec vue dégagée sur le parc et l'horizon, Vandal s'est installé depuis peu. Monté par Paul Landre, l'ancien chef du Petit Keller, et sa compagne Alix Devallois, ce lieu épuré et minimaliste (on adore les tables et bancs en un seul bloc, en simili-béton) est une sandwicherie de poche. 

Et celle-ci a confiance en ce qu'elle propose puisqu'à la carte, ce sont seulement 3 sandwiches que l'on retrouve. Aucune marge d'erreur possible, donc, avec ces 3 grands classiques du genre : une réécriture du mythique banh mi vietnamien version sardines piquantes, avec pickles, salade d'herbes et mayonnaise sriracha en sus ; un sandwich à l'oeuf et un sandwich aux boulettes. Un point, c'est tout.

Vandal - Sandwich oeufVandal - Sandwich oeufVandal - Sandwich oeufVandal - Sandwich oeuf

Mais Paul Landre a raison d'avoir confiance en ses goûts et ses recettes : celles-ci sont exécutées à la perfection. A la fois coquins et généreux, ses sandwiches sont réalisés à partir de produits soigneusement sourcés, en particulier le pain en provenance de chez Union Boulangerie qui varie selon le sandwich choisi - tantôt un pain brioché, tantôt un pain de mie, tous deux moelleux à souhait. 

Gros coup de cœur pour le sandwich aux boulettes de volaille, garni de sauce tomate épaisse et d'une bonne couche de parmesan, mais le sandwich à l'oeuf sait aussi tirer son épingle du jeu, avec un oeuf mariné façon ajitsuke tamago, du céleri rémoulade, un praliné sésame noir et de l'aneth. 

Vandal - Sandwich boulettesVandal - Sandwich boulettesVandal - Sandwich boulettesVandal - Sandwich boulettes

Ouvert tous les midis, du lundi au vendredi, Vandal se savoure à petits prix : 13€ le menu sandwich/boisson (dont la délicieuse ginger beer Voyou), 14€ le menu sandwich/dessert (en ce moment, un crumble pommes, amandes et graines de courge), 16€ le menu sandwich/boisson/dessert. Et pour les petites faims, il existe même une formule dédiée à 5€.

Le genre d'adresse qui manquait aux alentours des Buttes-Chaumont !

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Informations pratiques

Lieu

56 Rue des Alouettes
75019 Paris 19

Calcul d'itinéraire

Site officiel
www.instagram.com

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Avec ses plats français et ses bonnes quilles, le Beaucé perpétue la tradition du bistrot français, sous la gouverne du chef Marius Benard.
Jinchan Yokocho, l'antre du curry japonais à Paris
Après le succès de Jinchan Shokudo, le couple franco-japonais Alban et Miyo Cacace récidive et ouvre un nouvel izakaya, Jinchan Yokocho, où engloutir des currys japonais réconfortants.
"Des Restes" : le restaurant éphémère anti-gaspi à 22€ du Top chef Jean Covillault dans le Marais
"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
Wagon Bleu Paris, restaurant insolite d'inspiration corse dans un wagon centenaire de l'Orient Express
Au cœur du 17e arrondissement de Paris, le Wagon Bleu est une institution parisienne qui renait avec un concept à la fois gourmand et festif qui vaut le détour. Ce restaurant insolite dont le décor est composé d'un authentique wagon de l'Orient Express datant de 1925 nous propose une cuisine généreuses aux accents corses, et une programmation animée avec des DJ sets en fin de semaine.
Miglia, un chaleureux restaurant italien sur la place des Ternes
Contrairement à ce qu'on pourrait craindre d'une brasserie de la place des Ternes, quartier chic et parfois snob de la capitale, Miglia s'avère être un chaleureux restaurant italien, au service attentionné.
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
Leven, street-food kurde tout feu, tout flamme
Embarquement pour le Moyen-Orient au sein de Leven, nouvelle échoppe de street-food kurde dans le Sentier.
Argile, bistronomie à l'état brut par le chef Romain Lamon
Le chef Romain Lamon revient avec une nouvelle adresse, Argile, tout en simplicité.
GrandCœur, l'adresse parisienne du chef étoilé Mauro Colagreco et sa cuisine bourgeoise
GrandCœur, l'adresse parisienne du chef étoilé Mauro Colagreco, est l'endroit parfait pour se lover dans un décor historique en savourant le meilleur de la cuisine bourgeoise.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
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