A HOA NAM története 1981-ben kezdődött az első műhely megnyitásával. 1992-ben a 13. kerületben, az Avenue d'Ivry-n található, mára mérföldkőnek számító helyen nyitották meg üzletüket, ahol az ázsiai konyha legjavát kínálják elvitelre vagy útközbeni fogyasztásra.