A Jardin du Luxembourgra néző Café Pavane a Jean-Paul Hévin lánya, Manon Hévin első teázója. Ehhez az ínyenc címhez egy kis gubót képzelt el, amelyben orosz ihletésű ételeket és édesapja, a híres MOF-csokoládékészítő emblematikus süteményeit kínálja. Végre itt egy kellemes hely, ideális helyen, ahol megkóstolhatja Jean-Paul Hévin Mazaltov sajttortáját, Pomme de terre-jét és Longchamp csokoládéját!