Néhány étterem egy vagy több csillagot veszített idén. Március 18-án a Michelin-kalauz nyilvánosságra hozta 2024-es éttermi listáját, aminek sok szakács és cukrász örült, de a híres vörös kalauz Franciaország-szerte 31 étteremtől is elvett egy vagy több csillagot, köztük 8 párizsi és Ile-de-France régióbeli vendéglátóhelytől .
Idén is 12 francia étterem veszített el egy vagy több csillagot a séf távozása, irányváltás, eladás vagy egyszerűen a létesítmény bezárása miatt. De semmi sincs kőbe vésve, és biztosra vehető, hogy a többi leminősített étterem, amelyik a konyhája minőségének csökkenése miatt veszítette el a csillagot, mindent megtesz majd azért, hogy visszaszerezze ezt az értékes csillagot.
A 2024-es leminősítések Párizsban és az Ile-de-France régióban csak az 1 csillagos éttermeket érintik. Ezért a Michelin-kalauzban egyszerű ajánlásra minősítik vissza őket. Thierry Marx séf távozását követően a Sur Mesure éttermet** végleg kivették a kalauzból.
Tudja meg, mely éttermeket minősítette vissza a Michelin Guide 2024 Párizsban és az Ile-de-France régióban:
Ezek kedves éttermek, amelyeknek, amelyek nem zártak be végleg, az elkövetkező években még keményebben kell majd küzdeniük, hogy visszaszerezzék elvesztett csillagaikat!
