Kisah HOA NAM dimulai pada tahun 1981 dengan pembukaan bengkel pertama mereka. Pada tahun 1992, mereka membuka toko di arondisemen ke-13 Paris, di tempat yang telah menjadi butik lambang di Avenue d'Ivry, yang menawarkan hidangan Asia terbaik untuk dibawa pulang atau dinikmati di perjalanan. Katering Asia ini pertama-tama dan terutama adalah kisah tentang keluarga dan semangat.