Lakukan perjalanan ke masa lalu di Le Beaucé, sebuah bistro menawan di Rue Richer, jalan raya yang kaya akan alamat yang bagus (seperti di sini, di sini, di sini dan di sini). Tanpa mengklaim bahwa'c'était mieux avant' (dulu lebih baik), alamat ini, yang terlihat seperti troquette Paris di masa lalu, adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi oleh para pencinta masakan Prancis yang sederhana namun disajikan dengan baik.
Di dapur, koki Marius Benard, yang terlihat di belakang dapur Quedubon bersama ayahnya, membuka restoran pada tahun 2020, dikelilingi oleh tim yang sangat ramah - termasuk Marius kedua, yang berada di ruang makan, yang siap untuk berbagi saran yang baik, terutama dalam hal sisi cair dari restoran.
Dekorasi Le Beaucé - kursi-kursi Thonet dan konter seng yang berkilauan - mengingatkan kita pada bistro tradisional, dengan suasana yang menghangat saat gelas-gelas mulai dituang dan menu Prancis-Prancis yang bisa Anda temukan di papan tulis. Konon sang chef suka memasak apa yang dia suka makan, jadi wajar jika pencinta makanan enak ini, yang menyukai jeroan di masa mudanya, harus mencoba makanan spesial yang sedikit terabaikan dan terkadang tidak disukai (otak sapi rebus dengan mentega lemon, babat), di samping hidangan yang lebih umum seperti telur mayo.
Namun restoran ini tidak membatasi diri pada hidangan bistro, dan bahkan terbuka untuk hidangan yang lebih bistronomi (black mullet carpaccio dan kecap; €14). Kredo utamanya adalah menyajikan hasil bumi terbaik, yang diperoleh dengan terampil sesuai musimnya dari sekitar dua puluh produsen dan pengrajin pilihan di Prancis. Secara rinci, namun tanpa menjelaskan terlalu detail, dagingnya berasal dari keluarga Meignan, buah dan sayuran organik dari carreau des producteurs di Rungis, unggas dari Courtin Hervouet, dan jeroan dari Sud-Ouest Abats.
Kejujuran yang sama dapat ditemukan di gelas, dipilih (atau lebih tepatnya direkomendasikan) dari antara 150 referensi, semuanya tertulis dengan cermat di dinding bangunan. Tanpa pretensi apa pun, masakan tradisional Marius Benard menjadi lebih baik karena ketulusannya.
Pada kunjungan kami (menunya pendek dan ketika 'tidak ada yang tersisa, tidak ada yang tersisa'): terrine pedesaan buatan sendiri (€9), escargots en persillade, pavé de thon de ligne mi-cuit dan beurre blanc (€29), dicuci dengan anggur yang enak - Stéphane Orieux's Folle Blanche vintage. Sederhana tetapi tidak sederhana, dan tentu saja enak.
Untuk makan siang, Anda harus membayar €22 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama atau hidangan penutup, dan €25 untuk menu lengkap. Sempurna untuk makan enak di masa-masa sulit ini.
