Bertengger tinggi di atas Buttes-Chaumont, di sebuah gang kecil dengan pemandangan taman dan cakrawala yang tak terputus, Vandal baru saja membuka pintunya. Didirikan oleh Paul Landre, mantan koki Le Petit Keller, dan rekannya Alix Devallois, tempat yang ramping dan minimalis ini (kami menyukai meja dan bangku beton tiruannya) adalah toko sandwich.
Dan restoran yang satu ini sangat percaya diri dengan apa yang ditawarkannya, karena hanya ada 3 sandwich dalam daftar menunya. Jadi, tidak ada ruang untuk kesalahan dengan 3 hidangan klasik yang luar biasa dari genre ini: sebuah penulisan ulang dari banh mi Vietnam yang mistis sebagai versi sarden pedas, dengan acar, salad herba, dan mayones sriracha di atasnya; sandwich telur dan sandwich pangsit. Dan hanya itu yang ada.
Tapi Paul Landre sangat percaya diri dengan rasa dan resepnya: semuanya dieksekusi dengan sempurna. Baik nakal maupun murah hati, sandwichnya dibuat menggunakan produk yang dipilih dengan cermat, khususnya roti dari Union Boulangerie, yang bervariasi sesuai dengan sandwich yang dipilih - terkadang roti brioche, terkadang roti sandwich, keduanya selembut mungkin.
Saya sangat menyukai sandwich bakso ayam, dengan saus tomat kental dan lapisan Parmesan yang enak, tetapi sandwich telurnya juga sangat lezat, dengan telur yang dibumbui ajitsuke tamago, seledri, wijen hitam dan dill.
Buka setiap jam makan siang, Senin hingga Jumat, harga di Vandal cukup murah: €13 untuk menu sandwich/minuman (termasuk bir jahe Voyou yang lezat), €14 untuk menu sandwich/penghidangan (saat ini ada apel, almond dan remahan biji labu), €16 untuk menu sandwich/minuman/penghidangan. Dan bagi mereka yang tidak terlalu suka makan banyak, ada menu khusus seharga €5.
Jenis alamat yang telah hilang dari daerah Buttes-Chaumont!
