IBRIK, una vera caffetteria in stile turco, ma non solo...

IBRIK, la caffetteria per eccellenza del 9° arrondissement, non solo vi offre la possibilità di gustare un buon caffè tradizionale riscaldato alla sabbia à la truque, ma anche tutti gli altri tipi di caffè "grand cru", con una buona colazione o un piatto di mezzés preparati sul posto con prodotti freschi.

L'IBRIK è uno strano coffee shop del 9° arrondissement, gestito da due giovani donne dinamiche e con un ricco bagaglio culturale. Cathy, il cui vero nome è Ecaterina, è di origine rumena ed è arrivata in Francia all'età di 6 anni. Tra i suoi ricordi della natia Romania ci sono le lunghe serate invernali con la nonna e l'odore del caffè che cuoce negliHovoli. È questa esperienza che vi invita a scoprire nel suo caffè.

Un caffè all'IBRIK significa prendersi il proprio tempo! Prendersi il tempo per rilassarsi e ricaricare le batterie. Ci vogliono circa dieci minuti per preparare un Ibrik tradizionale. Lungi dall'essere un espresso facile e veloce, il caffè IBRIK viene meticolosamente pesato e poi macinato al minuto per preservare tutto l'aroma del caffè. Nell'ibrik, un piccolo bricco di rame a forma di clessidra, il caffè viene ricoperto di acqua a 80°C. Per completare il processo di cottura, l'ibrik viene poi messo per qualche minuto in un bagno di sabbia nell'Hovoli, lo stesso che la nonna di Cathy usava quando era bambina.

Se non vi sentite avventurosi, Ibrik offre anche tutti i tipi di caffè più classici: espresso, latte, cappucino e persino caffè freddo... Tutti prodotti con i migliori caffè della torrefazione Coutume.

Ma non è tutto! L'Ibrik offre anche cibo! Aperta dalle 8.30 alle 17.00 dal lunedì al venerdì e dalle 10.30 alle 16.30 il sabato, questa caffetteria è il luogo ideale per gustare una buona colazione prima di affrontare una (dura) giornata di lavoro, nonché un'ottima mensa per il pranzo o un delizioso spuntino nel tardo pomeriggio.

Ruba, la chef di origine palestinese cresciuta a Dubai e che ha lavorato in ristoranti stellati Michelin, prepara ogni giorno deliziosi mezze e pitas per il pranzo, oltre a ciotole greche e muesli Bircher per la colazione. Durante la giornata si possono anche assaggiare torte uniche, come la famosa crostata al pistacchio, che non si trova da nessun'altra parte.

Per quanto riguarda l'arredamento, questo affascinante caffè dalle tonalità rosate vi accoglie in un'atmosfera morbida e calda. Non ci sono tavoli per due, ma solo tavoli da 4. Cathy e Ruba non hanno nascosto che L'Ibrik è un mix delle loro culture e vogliono mescolare persone e generi. Con 20 posti a sedere al piano inferiore e altri 15 al piano superiore, il caffè può ospitare 35 persone.