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Se siete amanti della cucina fusion bistronomica, il ristorante SHIRO vi trasporterà tra Parigi e Tokyo con la sua cucina altamente grafica ed elaborata.
Con una base culinaria decisamente francese, lo chef Kazunari Hara crea una cucina inventiva per eccellenza, aggiungendo un tocco giapponese con ingredienti, condimenti e tecniche di preparazione direttamente dal Giappone.
Ampio ed elegante salone su due livelli
La lunga sala da pranzo è dotata di un ampio bancone dove è possibile sedersi e gustare la cucina dello chef, con una visione diretta del team che cucina di fronte a voi. I tavoli sono ben distanziati nella sala, ideale per un tranquillo pranzo di lavoro o per una serata romantica a due.
Una scala ornata da splendide strutture in legno conduce al piano superiore ad un salone privato dove è possibile organizzare eventi privati.
Uno chef giapponese umile e di talento
Lo chef Kazunari HARA crea un nuovo menu ogni mese, con creazioni sempre colorate e preparate con cura. Una cucina raffinata con combinazioni ben studiate. Per lui è un punto d'onore lavorare con prodotti di stagione, preservandone il carattere originale.
Un BENTO bistronomico franco-giapponese tutti i giorni feriali a pranzo
La cosa migliore di SHIRO è il suo famoso BENTO all'ora di pranzo (nei giorni feriali), dove si possono gustare 9 piatti stagionali preparati dallo chef.
Il menu comprende anche un assortimento di piccoli piatti caldi e freddi e un dessert. Disponibile a 35 euro, è un'ottima occasione per scoprire SHIRO.
OMAKASE, il menu degustazione Carte Blanche dello chef!
Per la cena, non esitate a scegliere il menu OMAKASE, disponibile in 4, 5 o 7 fasi: un vero e proprio viaggio gustativo tra amuse bouche, antipasti, secondi e dessert.
Vi piacerà la rana pescatrice a bassa temperatura con crema di piselli e condimento allo yuzu, o la tartare di capesante con uova di salmone e crema di mozzarella agli spinaci.
Tanto bella quanto buona, la terrina di foie gras con polvere di fragole, coulis di mele, pan di zenzero e miele, l'improbabile combinazione di foie gras e fragole, è una scoperta. Gli amanti della carne saranno conquistati dal filetto di Wagyu con salsa al porto e dal suo accompagnamento di cavolo romanesco e barbabietola.
In riva al mare, ci piace il filetto di branzino in salsa al vermouth, accompagnato da una serie di verdure di stagione (asparagi verdi, funghi champignon, zucchine, carote e germogli di spinaci).
Lo chef ama anche cucinare l 'aragosta, che compare regolarmente nel menu OMAKASE in 7 fasi, e la sua versione di questo crostaceo chic nella sua bisque ed espuma di parmigiano è eccellente.
Per quanto riguarda i dessert, la coerenza è ancora all'ordine del giorno, con creazioni visive, golose e non troppo dolci come quelle che sanno fare i giapponesi, con un mochi alla fragola fatto in casa assolutamente pazzesco, o la serpentina caraibica al cacao con quenelle al basilico, marmellata di lamponi e crumble al cioccolato fondente...
Date e orari di apertura
Dal 11 dicembre 2024
Posizione
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Tariffe
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Sito ufficiale
www.restaurantshiro.fr
Pagina Instagram
@shiro.paris
Prenotazioni
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
