Presso 21G Dumpling è possibile fare un viaggio a Hong Kong, Taiwan o Shanghai.
Ogni giorno, il team di cucina prepara a mano una varietà di Dimsum con autentiche ricette cinesi, utilizzando ingredienti accuratamente selezionati. Ci piace molto il Siu Mai con anatra confit e salsa Hoisin (BBQ), così come i ravioli alla griglia (Guo Tie) con pollo ruspante e salsa satay fatta in casa.
Ci sono anche ravioli di Wonton, maiale e gamberi in salsa Chili o Jade( è disponibile anchela versione vegana con cavolo cinese, shiitake e sedano).
Per gli amanti della cucina cinese al vapore, non perdetevi gli Xiao Long Bao!
Questi deliziosi ravioli sono farciti con un ripieno di carne e con il famoso brodo profumato che esplode in bocca quando li si morde, un'esplosione di sapori, fate attenzione quando è caldo 😀
Le 21g è stato il primo ristorante di Parigi a farne la sua specialità e a diffonderla.
E soprattutto a proporlo fresco al 100% con una pasta sottile basata sullo standard taiwanese, in un formato da 21 grammi = 5 g di pasta + 16 g di ripieno. Le ricette variano a seconda della stagione, e al momento stiamo gustando lo Xiao long baodi pollo al foie gras!
Il menu del 21G non si ferma ai Dimsum: gli antipasti comprendono Mini cetrioli sottaceto con pepe di Espelette, Baby Octopus saltato con aglio e soia e Pollo fritto alla taiwanese.
Per quanto riguarda i secondi piatti, andiamo matti per la pancia di maiale marinata di fattoria con cavolo rosso e riso bianco, e per ilBAO BURGER, disponibile in versione teriyaki di manzo, hoisin BBQ di manzo o vegetariana.
Il Bubble Waffle con caramello al burro salato, cioccolato gianduia e chantilly alla vaniglia è un modo divertente per concludere il pasto. Ma forse sarete tentati anche dal Sago Mango (perla di tapioca, latte di cocco, mango) o dalla Crème brulée con sesamo nero.
Per raggiungere il 21G Dumpling, dirigetevi nell'11° arrondissement tra Faidherbe Chaligny e Ledru Rollin!
Date e orari di apertura
Dal 11 dicembre 2024
Posizione
21G Gnocco
167 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Accesso
Metro Ledru-Rollin
Sito ufficiale
21g-dumpling.com
Pagina Instagram
@21gdumpling
Prenotazioni
01 40 21 89 93
