Giovedì 3 aprile 2025, il Salone dello Snack di Parigi ha ospitato la prima edizione del concorso"La migliore brioche di Francia". È stata l'occasione per puntare i riflettori su questo prodotto emblematico dell'industria panificatoria francese, così apprezzato dai buongustai.
La brioche può essere gustata in molte forme diverse: dalla brioche a treccia di Metz alla brioche parigina, alla brioche allo zucchero o alla brioche della Vandea... ci sono molti modi per gustare questo dolce.
Un concorso per trovare la migliore brioche di Francia era quindi una scelta ovvia. Il 3 aprile, in occasione dello Snack Show, i concorrenti hanno dovuto superarsi in tre prove distinte. I candidati sono stati prima giudicati in base alla loro tecnica, in una prova in cui dovevano preparare una classica brioche di pasta sfoglia. È seguita la prova obbligatoria. I partecipanti hanno dovuto proporre una versione vegetale della brioche utilizzando polvere di alghe. Infine, i finalisti hanno raddoppiato la loro immaginazione nella prova creativa, con la brioche dolce.
Dopo aver annusato, toccato e assaggiato le varie brioches prodotte, la giuria di esperti, presieduta da Jean-François Feuillette, ha infine nominato Christophe Delporte vincitore assoluto di questo concorso 2025.
Christophe Delporte, che lavora presso il panificio Rouget di L'Isle-Adam, nella Val-d'Oise, ha vinto il primo concorso perla "Miglior Brioche di Francia".
L'artigiano della Val-d'Oise era in competizione con altri tre panettieri: Louis Hamel del panificio "Du Pain et des Idées" (75010 Parigi), Adrien Dureau del panificio "La Cocagne" (75010 Parigi) e Guillaume Felez del panificio "Facon des boulangers" (75011 Parigi).
Congratulazioni a Christophe Delporte e agli altri candidati!
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