Dopo le feste di fine anno, è tempo di inaugurare il 2025 con un altro appuntamento gastronomico, sinonimo di condivisione, che delizia anche i più golosi: arriva l'Epifania e le sue famosegalettes des rois! Per l'occasione, i migliori ristoranti parigini svelano le loro interpretazioni e reinterpretazioni di questa prelibatezza tradizionale. Mentre alcuni sono alla ricerca di una buona galette alle mandorle classica, altri colgono l'occasione per allontanarsi dai sentieri battuti alla ricerca di una ricetta originale che sorprenda i propri cari. Fortunatamente, a Parigi e in tutta la regione dell'Ile-de-France, una lega di pasticceri e panettieri di talento riesce a proporre ogni anno così tante creazioni gustose che tutti potranno trovare una galette adatta alla loro forchetta.
Anche i grandi alberghi si sono messi in gioco e all' Hôtel de Crillon, il leggendario palazzo di Place de la Concorde, c'è unagalette d'eccezione che ancora una volta ci offre una raffinata rivisitazione di questo grande classicodell'Epifania. Matthieu Carlin, capo pasticciere dell'hotel, è noto per le sue creazioni a basso contenuto di zucchero e rispettose dei sapori naturali. Quest'anno ha proposto una creazione deliziosa e confortante, con accenti regressivi che piaceranno agli aficionados della galette frangipane, aggiungendo però quel tocco che la rende così originale!
Ricoperta di mandorle a scaglie, con al centro una delicata farfalla che richiama Butterfly, la sala da tè-pasticceria dell'Hôtel de Crillon, questa galette un po' civettuola rivela un aspetto poetico. La pasta sfoglia, ariosa e molto croccante, lascia gradualmente il posto a una morbida frangipane dal sapore dolce dell'infanzia, profumata di vaniglia e fave Tonka. Un abbinamento perfetto per i fan della galette classica che giurano per la frangipane alle mandorle e per le papille gustative in cerca di una nuova creazione.
Ma non solo: lo chef Matthieu Carlin è in grado di conferire a ogni sua creazione l'impronta dell'infanzia, aggiungendo un tocco di regressione. Questo si riflette nel vasetto di caramello al burro salato Vanille Tonka che accompagna questa sorprendente galette des rois. La consistenza cremosa permette di ricoprire facilmente la nostra fetta, mentre ci fa venire l'acquolina in bocca, così ognuno è libero di gustare la propria galette come desidera. Dolce, piccante e confortante: ecco, c'è tutto.
Con questa galette, il pasticcere Matthieu Carlin riesce, come l'anno scorso, a raccogliere la sfida di proporre una ricetta originale con sapori accessibili a grandi e piccini, rendendola una creazione intergenerazionale. Il prezzo è di 60 euro per un pasto per 8 persone con il suo barattolo di caramello. Questa creazione è un'edizione limitata di 200 galette e può essere preordinata tramite click & collect a partire dal 16 dicembre 2024. Potrà essere ritirata presso la Pâtisserie Butterfly dal 2 al 31 gennaio 2025.
E se volete provarla prima di scegliere il formato più grande, potete gustare la galette dell'Hôtel de Crillon a fette nella Butterfly Tea Room, utilizzando l'esperienza del carrello.
Farfalla: la pasticceria di Matthieu Carlin all'Hôtel de Crillon con una formula snack da 15€.
Appello a tutti i golosi! A Parigi, Matthieu Carlin, capo pasticcere dell'Hôtel de Crillon, inaugurerà la sua pasticceria nel cuore del leggendario palazzo a partire dal 4 aprile 2023. Si tratta di un locale gastronomico e conveniente, dove si potranno gustare le creazioni dello chef sul posto o da asporto. Benvenuti alla Butterfly Pâtisserie. [Per saperne di più]
Date e orari di apertura
Da 16 dicembre 2024 a 31 gennaio 2025
Posizione
Albergo di Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
6 à 8 personnes : €60
Età consigliata
Per tutti
Prenotazioni
shop.rosewoodhotels.com
