フランソワ・ドービネ

ビュッシュ・ブーシュ・ド・ノエルとフォション2021の祝祭料理

今年は、フランソワ・ドービネがデザインした「incandescence（白熱）」と呼ばれるフォションの極上のシグネチャー・ログで印象を残すことができるだろう。美しさもさることながら、フランベしたバナナの風味も楽しめるこの丸太は、編集部イチオシの一品だ。

フォションのガレット・デ・ロワ2020 by フランソワ・ドービネ

2020年のエピファニーに、フォションはオリジナリティ溢れるガレット・デ・ロワを提供する。フランソワ・ドービネが考案したこの特徴的なガレットは、甘いスイーツを求める人々を魅了すること間違いない。