IBRIKは真のトルコ式コーヒーショップだが、それだけではない。

9区にある卓越したコーヒーショップ、IBRIKでは、おいしい伝統的な砂で温めたコーヒー・ア・ラ・トリュックだけでなく、その他あらゆる種類の「グラン・クリュ」コーヒーを、おいしい朝食や新鮮な食材から店内で作られるメッゼとともに楽しむことができる。

L'IBRIKは9区にある奇妙なコーヒーショップで、豊かな文化的背景を持つ2人のダイナミックな若い女性が経営している。キャシー、本名エカテリーナはルーマニア出身で、6歳でフランスにやってきた。彼女の祖国ルーマニアでの思い出は、祖母と過ごす長い冬の夜と、ホボリで煮込まれるコーヒーの匂いだ。彼女のカフェでは、このような体験があなたを誘う。

IBRIKでコーヒーを飲むということは、ゆっくりと時間を過ごすということです！時間をかけてリラックスし、元気をチャージする。伝統的なイブリックを用意するのに約10分かかる。手軽なエスプレッソとは一線を画すIBRIKのコーヒーは、コーヒーの香りを逃がさないよう、分単位で丁寧に計量され、挽かれる。イブリックという小さな砂時計型の銅鍋にコーヒーを入れ、80℃のお湯をかけます。その後、イブリックはキャシーの祖母が子供の頃に使っていたのと同じホボリの砂風呂に数分間入れられる。

エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ、そしてアイスコーヒーまで。すべて Coutumeロースターのプレミアムコーヒーを使用している。

しかし、それだけではありません！L'Ibrikでは食事もできる！月曜日から金曜日は午前8時半から午後5時まで、土曜日は午前10時半から午後4時半まで営業しているこのコーヒーショップは、一日の（ハードな）仕事に取り組む前においしい朝食を楽しむのに理想的な場所であり、またランチや午後のおやつにも最適な食堂だ。

ドバイで育ち、ミシュランの星付きレストランで働いた経験を持つパレスチナ出身のシェフ、ルバは、毎日ランチに美味しいメゼと ピタ、朝食にギリシャ風ボウルと ビルチャーミューズリーを用意している。有名なピスタチオ・タルトなど、他では味わえないユニークなケーキも一日中味わえる。