カフェレストラン アズディン・アライア：ファッションデザイナーの創業地でイタリアンクチュール料理

マレ地区は、買い物好きやアートギャラリーの愛好家に人気のある象徴的な地区で、ポップアップストア、展覧会、バー、グルメアドレスで昼夜を問わず賑わっています。そして、それは単なるポイントです！BHVから目と鼻の先に、パリの喧騒から離れた中庭にひっそりと佇むお店があるのをご存知ですか？パリの中心にある静寂のオアシス、それがアズディン・アライア財団のカフェレストランです。

ファッションやカルチャーの合間に、このシックで落ち着いた雰囲気のガストロ・スポットで一息つきましょう。美しいガラス屋根の下、ヤシの木が並ぶ石畳の中庭、あるいは財団のブックショップで、クチュリエがかつて暮らし、仕事をしたこの刺激的な場所にどっぷりと浸かってみてはいかがだろう。レストランはランチからディナー、コーヒーブレイクまで 毎日営業している。シェフのイヴァン・シェナッティが考案したメニューは、イタリアの美食とオートクチュールの美意識を融合させたもの。細部まで目を楽しませてくれる、洗練された、しかし堅苦しくないひとときを満喫するチャンスです。

アズディン・アライアは熱心なコレクターだった。セザールの「セーヌ」、ル・コルビュジエのコンクリート照明、ハリー・ベルトイアの優美な椅子など、時代を超越したエレガンスが漂うアーティスティックな風景の中で、魔法がかかる。ランチには、シェフによる週替わりのマーケット・メニューが用意され、一品一品にラ・ドルチェ・ヴィータの味が詰まっている。

私たちが訪れたときは、伝統的なブレザオラのカルパッチョにチャントレル茸、ルッコラ、新鮮なイタリア産チーズを添えて、味覚の玉手箱が開いた。パリのアルマーニ・カッフェのようなファッショナブルなレストランで経験を積んだシェフ、イヴァン・シェナッティの芸術的な手腕が光る、鮮やかな色彩のパレットだ。ベジタリアンには、ポートベロマッシュルームの香草パン粉焼きなどがお勧めで、ほうれん草の新芽のみずみずしさとアボカド・スプーマの甘みで、おいしくボリュームもある。

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続いて、海老とイカのフライ、そしてヴェネツィアと同じように作られた美味しい干し墨のスパゲッティ。ヨードの風味は間違いなくそこにあり、噛むたびに口の中を撫でる（そして黒くする）。ついにパリのレストランでも、この典型的な墨汁料理が食べられるようになったのだ！

最後にデザート？水牛のリコッタを詰めた有名なカンノーロ・シチリアーノとそのピスタチオ・アイスクリームは、間違いなく私たちを喜びでとろけさせ、コーヒーとマスカルポーネを使った有名なティラミスは、甘すぎずとてもなめらかで、私たちにとどめの一撃を与えてくれた。

アズディン・アライア財団のギャラリー・ミュージアムで展覧会を見た後、あるいはその前に、アズディン・アライア財団のカフェ・レストランへ。