ビュット・ショーモンの高台、公園と地平線が一望できる小さな路地に、最近ヴァンダルがオープンした。ル・プティ・ケラー』の元シェフ、 ポール・ランドルとパートナーのアリックス・デヴァロワが立ち上げたこの 洗練されたミニマルな店（コンクリート打ちっぱなしのテーブルとベンチがお気に入り）は、ポケット サンドイッチの店だ。
メニューは3種類のみ。ピクルス、ハーブサラダ、シラチャマヨネーズをのせた スパイシー・サーディン・バージョン、卵サンド、餃子サンドだ。それだけだ。
しかし、ポール・ランドルが自分の味とレシピに自信を持つのは正しい。やんちゃでボリュームたっぷりの彼のサンドイッチは、厳選された食材、特にユニオン・ブーランジェリーの パンを使って作られている。
濃厚なトマトソースとパルメザンチーズがたっぷりかかったチキンミートボールサンドが特にお気に入りだが、味付玉子マリネ、セロリのレムラード、黒ゴマのプラリネ、ディルが入った 玉子サンドも絶品だ。
月曜日から金曜日まで毎日ランチタイムに営業しているヴァンダルの値段は安く、サンドイッチ／ドリンクメニュー（美味しいヴォイユ・ジンジャービールを含む）が13ユーロ、サンドイッチ／デザートメニュー（現在はリンゴ、アーモンド、カボチャの種のクランブル）が14ユーロ、サンドイッチ／ドリンク／デザートメニューが16ユーロ。また、小食の人には5ユーロの特別メニューもある。
ビュット・ショーモン地区に欠けていた住所だ！
