수도 곳곳에 생겨나고 있으며, 매번 입안에 군침이 돌고 미각을 자극할 것을 약속합니다. 이색적이든, 전통적이든, 테마가 있든, 여행으로 초대하든, 페이스트리 숍은 시각적으로나 맛으로나 우리를 기쁘게 해줍니다.
따라서 파리에 새로운 주소가 생기면 호기심을 불러일으킬 수밖에 없습니다. 때로는 호기심이 진짜 호감으로 바뀌기도 하죠. 레이요낭스 제과점이 바로 그런 경우입니다. 2023년 9월 20일에 문을 연 이 새로운 미식 명소는 파리 9구 중심부에 자리 잡았습니다.
이 작은 제과점의 탄생 뒤에는 무엇보다도 하야토 유키와 하치야 루미의 만남에 대한 이야기가 있습니다. 이 모든 것은 2018년에 두 사람이 친구가 되어 미슐랭 스타 레스토랑 페이지스에서 파트너가 되면서 시작되었습니다. 유키는 주방에서 수석 페이스트리 셰프로 일했고, 루미는 다이닝 룸에서 매니저로 일했습니다. 시간이 지나면서 유키와 루미는 절친한 친구가 되었고, 2022년에 파리에 첫 번째 제과점을 여는 새로운 모험을 시작하기로 결심했습니다.
하지만 갈 길이 멀었습니다. 그래서 완벽한 너겟을 찾기 위해 수십 개의 건물을 방문하던 중 16구에 있는 비스트로 페르고(Bistrot Pergo )에서 유키와 루미의 환영을 받게 됩니다. 그곳에서 그들은 페이스트리뿐만 아니라 마들렌, 피낭시에, 브리오슈, 케이크, 그리고 물론 천 개의 크레페를 위한 케이크를 제공했습니다.
몇 달간의 수소문 끝에 마침내 파리 9구에 유키와 루미가 함께 첫 번째 주소인 레이옹낭스 제과점을 열었습니다. 유키가 유리문 뒤 주방에서 바쁘게 일하는 동안 루미는 카운터 바로 뒤에 있는 매장에서 유혹적인 7가지 이상의 페이스트리를 맛볼 수 있습니다.
하지만 유키와 루미는 일본 출신이지만 일본 특산품이 가득할 거라고 기대하지 마세요. 레이요난스에서는 초콜릿 호두 비스킷, 통카 원두를 넣은 초콜릿 가나슈, 커피 휘핑크림, 코코아 누가틴, 캐러멜 헤이즐넛으로 만든 놓칠 수 없는 '초콜릿-통카 케이크 '와 같은 프랑스 페이스트리가 각광받고 있습니다. 프랜지페인 크림, 화이트 초콜릿 가나슈, 바닐라 샹티를 곁들인 '마다가스카르 바닐라 케이크' 와 배 클라푸티, 치부스트 카라멜 크림, 배 젤리를 곁들인 '치부스트 카라멜 푸아르 '도 있습니다.
저희가 가장 좋아하는 메뉴는 신선한 구운 무화과, 시나몬 아몬드 크림, 블랙커런트 잼, 무화과 잎 샹티이가 들어간 계절 메뉴인 '타르트 피기에(Tarte Figuier )'입니다. 맛과 세련미 모두 갖춘 진정한 디저트입니다!
제과점에서는 달콤한 초콜릿 페이스트리, 호지차(볶은 녹차)가 들어간 맛있고 섬세한 초콜릿 크림, 호지차 휘핑크림, 무스코바도가 들어간 캐러멜 호두로 만든 훌륭한 "생토노레 오 호지차 "를 포함한 일본풍 케이크 2종도 제공합니다. 두 번째로 좋아하는 메뉴는 전통적인 생토노레를 변형한 것입니다!
그리고 여전히 이 집의 필수 메뉴 중 하나인 밀 크레이프도 잊지 마세요! 물론 계절에 따라 앞으로 몇 달 동안 다른 미식 제안이 가게 창에 추가될 것입니다.
하지만 레이요낭스 제과점은 여기서 멈추지 않습니다! 유키와 루미는 유명한 여행용 케이크(레몬 케이크, 마다가스카르 바닐라 케이크, 카라멜과 폼 타틴 케이크)는 물론 로미아스 오렌지 블라썸 쇼트브레드, 초콜릿 쇼트브레드, 엥가딘 호두 파이, 브리오슈 특산품인 보스톡 등 희귀한 진미도 제공합니다.
맛있는 디저트가 너무 많아서 다시 와서 새로운 맛을 발견하기 위해 레이요낭스 제과점의 문을 열고 싶지 않을 수 없습니다. 한 가지 조언을 드리자면, 이 제과점이 인기를 끌기 전에 서두르지 마세요!
