티페인 몰라르와 로맹 카사스가 파리 11구에 두 번째 레스토랑을 오픈하는 데는 1년밖에 걸리지 않았으며, 첫 번째 레스토랑인 Deux에서 아주 가까운 거리에 있습니다. 에코테이블 라벨을 빠르게 획득한 첫 번째 레스토랑 바로 맞은편에 위치한 프티 뒤는 첫 번째 레스토랑의 자연스러운 연장선상에 있으며, 보다 편안한 분위기의 레스토랑입니다( ).
Deux에서는 특히 젊은 오너 부부가 자란 사부아 지방 과 베른 지방의 지역 요리에 중점을 두었다면, P'tit Deux에서는 보데가 스타일의 차가운 육류 플래터와 곁들여 먹을 수 있는 음식들을 잔에 담아 제공합니다, 소규모 생산자의 프랑스 와인 ( ), 제네피(사과 주스, 토닉, 계피) 또는 아르마냑(비터, 진저비어, 라임)과 같이 산 정상에서 너무 오랫동안 잊혀진 삼색 증류주를 강조하는 수제 맥주와 칵테일이 준비되어 있습니다.
이 두 레스토랑을 관통하는 공통점은 먹거나 마실 수 있는 최고급 제품을 세심하게 소싱한다는 점입니다. 카운터나 높은 테이블에 앉으면 루이 오스피탈의 절인 고기 보드와 베냐트의 숙성 치즈 (€10~20), 민트를 곁들인 완두콩과 브로콜리 과카몰리, 훈제 베른 칠리 페퍼를 곁들인 훌륭한 타라마 (€12), 토마토와 마늘 쿨리(€8) 등 타파스가 두껍고 빠르게 나옵니다. 의심할 여지 없이 남서부도 멀지 않아요!
프티 뒤는 또한 이 지역의 가장 상징적인 요리 중 하나인 유명한 크로케타도 선보이고 있는데, 이 크로케타는 특히 장난스러운 레시피가 다양합니다. 문어, 토마토 콩피, 시피스터 크로케타, 소고기 고리온과 오사우 이라티 크로케타, 컨트리 햄과 보포르 크로케타, 감자, 양파, 아본당스 치즈, 에스펠렛 칠리를 얹은 이달의 크로케타 등 다양한 크로케타를 맛볼 수 있습니다. 여섯 개 주세요!
물론 가격이 부담스러울 수도 있지만(크로케타 한 개당 3유로), 친구들과 와인 한 잔과 함께 즐기기 좋은 독특하고 편안한 안주입니다. 단 것을 좋아하는 분들을 위해 초콜릿 무스와 소나무 크림, 샤르트뢰즈 또는 아르마냑을 곁들인 바바 등 다양한 디저트도 준비되어 있지만, 플래터가 매우 넉넉하게 제공되기 때문에 남는 자리가 없었습니다.
그리고 최근 프티 뒤는 햇볕이 잘 드는 넓은 테라스에서 먹거나 포장해서 먹을 수 있는 새로운 길거리 음식인 탈로아를 점심 메뉴로 선보였습니다! 원래 바스크 지방에서 유래한 탈로아는 독특한 식감의 옥수수 케이크로, 티페인 몰라드와 로맹 카사스가 베른 사보야르 소스로 재탄생시켰어요.
저렴한 가격 (탈로아 11.50유로, 탈로아+사이드 14.50유로)으로 즐길 수 있는 바스코-사보야르 탈로아는 가볍게 양념한 시스토라 소시지, 감싸는 크림 다본당, 애호박 조각, 로켓, 긴딜라(바스크 지방의 유명한 작은 풋고추)를 곁들인 것이 특징이에요; 파드론 고추, 홈메이드 당근 캐비어, 수크린, 살짝 매운 베른 칠리 크림을 곁들인 잘게 썬 치킨 탈로아도 맛볼 수 있습니다.
P'tit Deux는 바질로 맛을 낸 완두콩 과카몰리 탈로아에 모짜렐라, 토마토 콩피, 훈제 소금으로 양념한 로켓을 얹어 채식주의자를 배려한 메뉴도 선보입니다. 화창한 남서부 프랑스에 온 듯한 기분을 만끽하고 싶다면 비법 소스를 얹은 파타타스 브라바를 추천합니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2023년1월3일
위치
P'tit Deux
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
공식 사이트
www.deux-restaurant.fr
