햄버거 레스토랑을 폐업한 지 1년 후, 헬렌 다로즈는 조이아 분 대신 파리의 새로운 비밀 주소인 메종 미쇼디에르를 오픈합니다. 이 새로운 프로젝트에서는 길거리 음식이 아닌 창의적인 작업실, 미식 테이블 , 이벤트 공간 등 다목적 공간으로 꾸며질 예정입니다.
파리 2구의 미쇼디에르 거리에 자리한 메종 미쇼디에르는 예술과 디자인을 사랑하는 셰프의 파리 아파트처럼 따뜻하고 우아하면서도 시크하고 현대적인 고치를 지향합니다. 이를 위해 헬렌 다로즈는 스튜디오 MVB의 건축가 마리 비달렌크와 스쿨 갤러리의 올리비에 카스타잉에게 도움을 요청했습니다.
두 사람은 트롱프뢰유 몰딩, 벨벳 커튼, 책장을 연상시키는 행잉 램프로 공간을 연출했습니다. 방 중앙에는 오픈형 주방 맞은편에 긴 오크 식탁이 친구들을 맞이할 준비가 되어 있습니다. 이 다이닝 룸은 빈티지 안락의자와 소파, 과일 색상의 무라노 샹들리에가 있는 70년대 스타일의 라운지로 확장되어 있습니다.
첫째, 셰프와 그녀의 팀이 새로운 아이디어를 개발하는 창의적인 워크숍, 둘째, 모든 유형의 이벤트(영화 촬영, 마스터 클래스, 클래식 부르주아 요리 메뉴를 기반으로 한 프라이빗 디너)를 위해 주 7일 내내 대관이 가능한 장소 , 셋째, 수요일부터 금요일 저녁까지 예약을 통해 누구나 이용할 수 있는 레스토랑 등 3가지 목적을 위한 단일 장소입니다.
한 번에 약 20명의 게스트를 위한 테마 디너가 계절별로 준비되며, 여기에는 헬렌 드로즈의 파리 진출 25주년을 기념하는 시그니처 메뉴 (매주 금요일 와인 및 음식 페어링이 포함된 5코스 메뉴 275유로)가 포함되어 있습니다. 미슐랭 스타 셰프는 "메종 미쇼디에르의 모험을 통해 콜로나타 베이컨, 신선한 페리고르 호두와 더글러스 전나무 비네그레트, 매콤한 뱅 데 디외에 데친 푸아그라, 바바 아 라마르냑 등 제 역사를 장식한 상징적인 요리를 다시 맛볼 수 있는 기회를 얻었습니다."라고 털어놓았어요.
또한 화이트 트러플 프롬 알바 메뉴 (음식 및 와인 페어링 포함 €380, 연말까지 매주 수요일), 페리고르 블랙 트러플 메뉴 (음식 및 와인 페어링 포함, 1월부터), 로얄 만수르 마라케시의 그랜드 테이블 마로카인에서 그의 요리를 기반으로 한 메뉴도 준비되어 있습니다.
