단 것을 좋아하는 사람이라면 누구나 놓칠 수 없는 시기입니다! 유명한 갈레트 데 루아를 먹는 것에 대해 이야기하고 있습니다.주현절에는 많은 가정의 식탁에서 자랑스러운 자리를 차지합니다. 독창적이든 전통적이든, 갈레트 데 루 아는 남녀노소 모두에게 즐거움을 선사합니다. 2025년에는 어떤 갈레트를 먹어야 할지 모를 정도로 많은 갈레트가 다시 한 번 등장할 것입니다. 그래서 매년 챔브르 데 메티에 드 라 아르티사나트와 프랑스 제과-제빵협회( Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 )는 최고의 갈레트 데 루를 찾기 위한 대회를 개최하고 있습니다. 그레이터 파리 대회에 이어 올해에는 110명 이상의 후보가 참가한 발도아즈 최고의 갈레트 데 루아 2025 대회가 열립니다!
작년에는 보몽 쉬르 우아즈에 있는 프레데릭 불레이 베이커리 및 제과점의 프레데릭 불레이를 방문해야 했어요. 올해는 아일 아담을 방문해야만 제대로 된 디저트를 맛볼 수 있습니다. 고용주 부문에서 이 권위 있는 상을 수상한 실뱅 르 모가 운영하는 베이커리-제과점 오 3 쁘띠 슈(Aux 3 Petits Choux)가 바로 그곳입니다. 프랜지페인 애호가라면 꼭 가보세요!
실뱅 르 모는 2024년 12월 4일 세르시에 있는 장인학교(CMA)에서 열린 시상식에서 우승자로 선정되었습니다. 매년 장인, 직원, 견습생이 한자리에 모이는 이 대회는 제빵 및 제과 부서의 전문성과 창의성을 기리는 행사입니다. 올해에는 100명 이상의 후보자가 경쟁했으며 심사위원단은 출품된 작품의기술적 우수성과 맛에 찬사를 보냈습니다.
실뱅 르 모의 성공은 우연이 아닙니다. 이 재능 있는 장인은 수상 경력에 익숙합니다. 2024년에 그는 전국 대회에서 2위를 차지했습니다. 그의 프랜지팡 갈레트는 전통과 현대의 완벽한 조화를 이루는 통풍이 잘되는 퍼프 페이스트리와 넉넉한 필링으로 마음을 사로잡습니다.
이 대회에서는 다른 유망한 인재들도 인정받았습니다. 직원 부문에서는 베이커리 라 펠레 에 라 토크의 로피 아이트 하모다(Lotfi Ait Hamouda)가 독창적인 갈레트로 깊은 인상을 남겼습니다. 견습생 부문에서는 라 메종 헬로이스의 아민 비비가 1위에 오르며 차세대 제빵사의 가능성을 확인했습니다.
수상 경력에 빛나는 갈레트를 맛보고 싶다면 리섬아담에 있는 오 트루아 쁘띠 슈(Aux Trois Petits Choux )를 방문해보세요. 이 놓칠 수 없는 미식가들의 명소는 주현절 시즌 내내 여러분의 미각을 즐겁게 해줄 것입니다. 가족 및 친구들과 함께 왕을 축하하고 발도이즈의 최고를 즐길 수 있는 멋진 발견을 해보세요.
모든 수상자와 참가자에게 축하를 보냅니다!
