Šie restoranai išsiskiria Pekino anties patiekalu - pagal tradiciją paruošta Pekino antimi, kurios odelė traški, o mėsa sultinga. Pekino antis Paryžiuje patiekiama su švelniais blyneliais, žaliaisiais svogūnais ir autentišku hoisino padažu, todėl tai - rafinuota gastronominė patirtis.
Paryžiaus restoranuose, tiek elegantiškoje, tiek draugiškesnėje aplinkoje, siūlomi išskirtiniai šio simbolinio patiekalo variantai, pritraukiantys gurmanus ir smalsuolius iš visos sostinės.