Angliškai kalbantieji juos vadina prancūziškomis bulvytėmis, o belgai dėl to labai sunerimsta. Belgai jau dešimtmečius tvirtina, kad bulvytės yra belgiškos. Jų nelaimei, bulvytės yra prancūziškos. Ir jos netgi paryžietiškos! Ir tai teigia belgas: gastronomijos istorikas Pierre'as Leclercqas.
Ši diskusija tęsiasi jau seniai ir toliau supriešina Prancūziją ir Belgiją. Reikia pasakyti, kad traškučius mėgsta visi, todėl ta šalis, kuri gamina šį mažą gastronomijos perlą, turės pranašumą prieš kitas.
1984 m. belgų istorikas Jo Gérard'as manė radęs oficialų įrodymą - tėvystės aktą, siejantį Čipą su Belgija. XVIII a. tekste rašoma, kad Namūro gyventojai kepė žuvies formos bulves, o tai buvo įprasta to meto Europoje.
Tačiau Pierre'as Leclercqas atmeta šią kilmę: "Tačiau jo išvada yra tiek pat išgalvota, kiek ir skubota. Iš tikrųjų tekste kalbama apie plonus bulvių griežinėlius, apkeptus truputį riebaluose, kaip ir kitur Europoje. Taigi tai nėra mūsų keptos bulvės, t. y. lazdelės, pamerktos į kepimo vonelę ", - aiškina istorikasLježo universiteto interneto svetainėje perrašytoje programoje.
Tyrėjo teigimu, traškučiai iš tikrųjų atsirado Paryžiaus Pont-Neuf upėje. XVIII a. ant tilto dirbantys pirkliai sugalvojo bulves supjaustyti lazdelėmis ir pamerkti į keptą maistą, kad būtų galima lengvai pasiimti ir valgyti gatvėje. Šios bulvytės tapo populiariosios kultūros simboliu, siejamu su darbininkais, gatvės prekeiviais ir teatro menininkais.
"Jis gimė Paryžiaus gatvėje, Paryžiaus gatvės kepinių pardavėjų rankose. Būtent dėl jų keptos bulvės tapo simboliniu XIX a. Paryžiaus patiekalu, kol buvo eksportuotos į Belgiją. Taigi akivaizdu, kad bulvių traškučiai yra prancūziškos kilmės ", - patvirtina Pierre'as Leclercqas 2021 m. interviu žurnalui " Brut".
XX a. Prancūzijoje frites išnyko, tačiau Belgijoje tapo nacionaliniu patiekalu, todėl kilo abejonių dėl patiekalo kilmės.
Nesvarbu, kokios esate tautybės, visada galite susitikti viename iš Paryžiaus restoranų prie skanios bulvyčių lėkštės.
Kur Paryžiuje valgyti kepsnį su bulvytėmis? Mūsų geri adresai
Paryžiuje ieškote paprasto ir skanaus kepsnio "Steak frite"? Peržiūrėkite mūsų gerus adresus! [Skaityti daugiau]
Beje, kur Paryžiuje galima valgyti gerų midijų su bulvytėmis? Štai mūsų geriausi jūriniai adresai! [Skaityti daugiau]
Norite tikro vištienos su bulvytėmis patiekalo? Tuomet keliaukite į vieną iš Paryžiaus kepyklėlių, kur galėsite pasimėgauti gražia paukštiena, švelniai kepta kelias valandas. [Skaityti daugiau]
Kur Paryžiuje valgyti kepsnį su bulvytėmis? Mūsų geri adresai
Kur Paryžiuje valgyti gerų midijų su bulvytėmis? Mūsų geri adresai
Kur Paryžiuje galima suvalgyti skanų keptą vištienos kepsnį? Mūsų rekomenduojamos kepyklos
