Jie atsiranda visoje sostinėje ir kaskart žada priversti mūsų burną ragauti, o skonio receptorius dilgčioti. Nepriklausomai nuo to, ar jos neįprastos, tradicinės, teminės, ar kviečiančios keliauti, konditerijos parduotuvės mus džiugina tiek vizualiai, tiek skonio prasme.
Taigi, kai Paryžiuje atidaromas naujas adresas, jis neabejotinai sužadina smalsumą. Smalsumą, kuris kartais virsta tikru įsimylėjimu. Būtent taip nutiko su Rayonnance konditerija. 2023 m. rugsėjo 20 d. atidaryta nauja gurmaniška vieta įsikūrė Paryžiaus 9-ojo rajono širdyje.
Už šios mažos konditerijos gimimo visų pirma slypi susitikimo istorija: Yuki Hayato ir Lumi Hachiya. Viskas prasidėjo 2018 m., kai šie du kolegos tapo draugais, o dabar partneriais " Michelin" žvaigždutėmis įvertintame restorane "Pages". Kol Yuki dirbo virtuvėje vyriausiuoju konditeriu, Lumi dirbo valgykloje vadybininke. Laikui bėgant Yuki ir Lumi tapo tokiais gerais draugais, kad 2022 m. jie nusprendė leistis į naują nuotykį - atidaryti savo pirmąją konditeriją Paryžiuje.
Tačiau jų laukė ilgas kelias. Taigi, kol jie aplankė dešimtis patalpų ieškodami tobulo grynuolio, Yuki ir Lumi buvo priimti 16-ajame rajone esančioje " Bistrot Pergo". Ten jie pasiūlė savo pyragaičių, taip pat madlenų, finansierių, briošų, pyragaičių ir, žinoma, pyragaičių už tūkstantį blynelių.
Po kelis mėnesius trukusių paieškų pagaliau 9-ajame Paryžiaus rajone Yuki ir Lumi atidarė savo pirmąjį bendrą adresą - Rayonnance konditeriją. Kol Yuki dirba virtuvėje už stiklinių durų, Lumi yra parduotuvėje, tiesiog už prekystalio, kur galima rasti ne mažiau kaip 7 kepinius, kurių kiekvienas toks pat viliojantis kaip ir kitas.
Tačiau perspėjame: nors Yuki ir Lumi yra kilę iš Japonijos, nesitikėkite, kad suvalgysite japoniškų patiekalų asortimentą. " Rayonnance" dėmesio centre - prancūziški pyragaičiai, pavyzdžiui, nepakartojamas "Šokoladinis - Tonka tortas", pagamintas iš šokoladinio graikinių riešutų biskvito, šokoladinio ganšo su Tonka pupelėmis, kavos plaktos grietinėlės, kakavos nugatino ir karamelizuotų lazdyno riešutų. Taip pat "Madagaskaro vanilinis tortas" su frangipano kremu, baltojo šokolado ganache ir vaniliniu chantilly bei " Chiboust Caramel-Poire" su kriaušių clafoutis, Chiboust karameliniu kremu ir kriaušių želė.
Mūsų favoritas - sezoninis "Tarte Figuier" su šviežiomis keptomis figomis, cinamono migdolų kremu, juodųjų serbentų džemu ir figų lapų chantilly. Skanus ir rafinuotas, tai tikras skanėstas!
Konditerijoje taip pat siūlomi du japonų skonio tortai, įskaitant puikų "Saint-Honoré au Hojicha" , pagamintą iš saldžios šokoladinės tešlos, skanaus ir švelnaus šokoladinio kremo su hojicha (skrudinta žaliąja arbata), hojicha plaktos grietinėlės ir karamelizuotų graikinių riešutų su Muscovado. Antrasis mūsų mėgstamiausias patiekalas - tai tradicinis "Saint-Honoré" posūkis!
Ir nepamirškime mille crêpes, kurie vis dar yra vienas iš privalomų patiekalų! Žinoma, per ateinančius mėnesius parduotuvės vitriną papildys ir kiti gurmaniški pasiūlymai, priklausomai nuo sezono.
Tačiau Rayonnance konditerija tuo nesibaigia! Yuki ir Lumi taip pat siūlo savo garsiuosius kelioninius tortus (citrininį tortą, Madagaskaro vanilinį tortą arba karamelinį ir pomme Tatin tortą), taip pat kitus retesnius skanėstus, pavyzdžiui, Romias apelsinų žiedų pyragaičius, šokoladinius pyragaičius, Engadine graikinių riešutų pyragus ir Bostok, briošų patiekalą.
Tiek daug skanėstų, kad sunku nesinori sugrįžti ir praverti Rayonnance konditerijos duris, kad atrastumėte naujų skonių. Patarimas: neatidėliokite ir atraskite šią konditeriją, kol ji dar nėra užgriuvusi!
Vieta
Patisserie Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Kainos
La pâtisserie : €6.5 - €7
Oficiali svetainė
www.patisserie-rayonnance.com
