Monmartro vynuogynai Paryžiuje yra gerai žinomi, tačiau reikia pasakyti, kad vyno gamybos rūsiai sostinėje nėra įprastas dalykas. Kadaise miestas buvo vienas iš Prancūzijos vyno gamybos centrų, tačiau daugiau kaip prieš 50 metų uždarius Bercy rūsius, šios tradicijos nebeliko.
Atsižvelgdami į tai, "Les Vignerons Parisiens" užsibrėžė užduotį atgaivinti vyno gamybą Paryžiuje. Dabar net galima apsilankyti jų vyninėje, įsikūrusioje vienoje iš Coulée Verte alkų Daumesnil alėjoje, ir susipažinti su vynininkyste.
Idėja paprasta: kam vartoti vyno butelius iš didžiųjų vyno dvarų, jei galima vynuoges atsivežti į miestą ir vietoje jas vinifikuoti? " Vignerons Parisiens" metodas - visus vyno gamybos etapus atlikti miesto aplinkoje!
Šiuo tikslu "Les Vignerons Parisiens" atrenka vynuoges iš partnerių vynuogių augintojų Ronos slėnyje, kurios rūšiuojamos ant vynmedžio, rankomis surenkamos į mažas dėžes ir šaldytuvu gabenamos į Paryžių. Vėliau vyksta vyno gamybos darbai - vynuogių nuėmimas, spaudimas, fermentacija ir brandinimas - pačioje miesto širdyje.
Norėdami daugiau sužinoti apie vynuogių auginimo procesą, "Vignerons Parisiens" siūlo smalsuoliams ir gero vyno mėgėjams apsilankyti rūsyje kartu su enologe Léa, dalyvauti vynininkystės dirbtuvėse ir, žinoma, paragauti jų ekologiškų cuvées.
Taigi, eikime ir atraskime šį miesto aplinkoje pagamintą vyną?
Vieta
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Oficiali svetainė
www.lesvignerons.paris
