Britų braserija "L'Entente " nelaukė, kol angliška virtuvė Paryžiuje taps madinga, ir pradėjo džiuginti naujų patiekalų ieškančius paryžiečius ir namų pasiilgusius anglus. Restoranas ne tik demonstruoja geriausius britų virtuvės patiekalus, bet ir vienas pirmųjų atvėrė duris sostinėje.
Už šio adreso slypi daugiau nei 20 metų Prancūzijoje gyvenantis londonietis Oliveris Woodheadas, kuris prieš septynerius metus ėmėsi iššūkio pristatyti anglišką virtuvę Paryžiuje. Pagal elegantiškojo savininko atvaizdą " L'Entente" pasižymi nepakartojama britiška atmosfera, kurioje dera tylus žavesys ir elegantiškas prašmatnumas.
Čia viskas dvelkia Anglija iki smulkiausių detalių. Kokteiliai - puiki klasika iš už Lamanšo (Pimm's, Bloody Mary), kaip ir šampanas, kuris yra ne kas kitas, o Džeimso Bondo mėgstamiausias (Bollinger ir niekas kitas!). Tačiau visus savo patiekalus " L'Entente" gamina iš prancūziškų produktų.
Taip pat galite rinktis iš įvairių produktų: juodosios Gaskonijos kiaulienos, užaugintos Ariège, žuvies, gautos atsakingai žvejojant, daržovių iš Terroirs d'Avenir, kavos iš Coutume... Su keliomis išimtimis! Oliveriui neįmanoma, kad jo sūriai būtų iš Londono "Neal's Yard" Covent Gardene: "Stilton", "Montgomery Cheddar" ir "Red Leicester" iš "Neal's Yard", kaip ir Škotijoje užauginta lašiša.
Oliverio meilė geram maistui atsispindi ir taurėse, kuriose rasite kruopščiai atrinktų cuvée. Pagal savininko rekomendaciją būtina paragauti " Domaine Gardies" cuvée "On S'en Fish " (8,5 EUR už taurę) - gyvybingą raudonąjį vyną, patiekiamą labai atšaldytą, - kurio pakaks, kad kai kurie vyno estetai susigundytų plunksnomis.
Terasoje arba patogiai įsitaisę ant mėlynų suolų, su sidabro įrankiais rankose (įsigytais aukcione per "Train Bleu" baldų išpardavimą, jei pageidaujate), ragaukite tradicinius angliškus patiekalus, kupinus jaukumo ir dosnumo. Pradėkime nuo putpelių kiaušinių versijos " Scotch eggs" (18 eurų už tris), kuriuos mielai mirkysite naminiame picalilli padaže, ir " Welsh rarebit" (14 eurų), tolimo Velso pikardo pusbrolio. Tai iš Velso kilęs skrebučių su lydytu čederiu ir garstyčiomis kepinys.
Likusi pietų dalis yra puiki, pavyzdžiui, amžinoji žuvis su bulvytėmis (24 EUR), kurioje žuvis iškepta iki tobulumo, apvoliota lengvoje, angliško alaus pagrindu pagamintoje duonoje, trigubai iškeptos bulvytės ir totorių padažas, kurio paslaptį norėtume sužinoti. Ūkio vištienos ir grybų pyragas (32 EUR) pateisina savo reputaciją, nes viduje yra toks pat švelnus kaip ir išorėje, taip pat kaip ir jautienos "Wellington" (46 EUR) su neįtikėtinu raudonojo vyno padažu.
Jei paprastas šokoladinis pyragas jus džiugina, palaukite, kol atrasite dvigubai keptą šokoladinį pyragą (9 EUR), kuris, kaip rodo jo pavadinimas, kepamas dvigubu būdu, kad gautumėte itin nepadorų dvigubos tekstūros rezultatą.
Valstybinių švenčių dienomis, įskaitant Kalėdas ir Naujuosius metus, ir vėlai va kare (virtuvė uždaroma 23 val.) "L'Entente " taip pat dirba šeštadieniais ir sekmadieniais, kai siūlomi vėlyvieji pusryčiai (nuo 9 iki 16 val.), kurių meniu - kiaušiniai, šoninė, dešrelės, pupelės, blyneliai, Benedikto kiaušiniai ir juodasis pudingas, taip pat tradicinis sekmadienio kepsnys (sekmadieniais nuo 17 val.).
Sklinda gandai, kad po kelių mėnesių už kelių žingsnių bus atidarytas "L'Entente" pietų baras... Naujiena, kuri jau dabar verčia mūsų skonio receptorius dilgčioti.
Vieta
"L'Entente", britų braserija
13 Rue Monsigny
75002 Paris 2
Oficiali svetainė
lentente.paris
Daugiau informacijos
"L'Entente" dirba visomis valstybinių švenčių dienomis, įskaitant Kalėdas ir sausio 1 d.
