Štai keletas gerų naujienų, kurios padės mums laukti kitų metų! Oficialu: Romain Meder 2025 m. pirmąjį ketvirtį atidarys savo restoraną, įsikūrusį sostinės 7-ajame rajone, 34 rue Saint-Dominique gatvėje. Galbūt atpažinote šį adresą - iš tiesų tai vieta, kur stovėjo mirusi " Garance", kurioje šefas atidaro savo pirmąjį restoraną Paryžiuje kaip virtuvės šefas.
Tiksli atidarymo data dar nepaskelbta, nes prieš atveriant restorano duris su visiškai nauja tapatybe, jis turės būti iš esmės atnaujintas. Tačiau žinome, kad šefas ir jo komanda savo aistrą žaliavai įamžins ir ant sienų, ir lėkštėje.
Romaino Mederio virtuvei būdingas augalų ir produktų sublimacija, meistriškas rūgščių ir karčių natų panaudojimas, didelė pagarba gamtai ir jos šiurkštumui. Jei nežinote šio virtuvės šefo, turėtumėte žinoti, kad jis jau seniai yra neatsiejama Alain Ducasse galaktikos dalis: iš pradžių dirbo " Plaza", kuriam tuo metu buvo suteiktos 3 "Michelin" žvaigždutės, vyriausiuoju virėju, vėliau vadovavo įvairiems trumpai gyvavusiems grupės restoranams, o galiausiai - " Sapid".
Būtent šiuose prestižiniuose restor anuose šefas sukūrė natūralumo sąvoką, todėl natūralu, kad naujasis restoranas suteiks Romainui Mederui galimybę tęsti glaudžius ryšius su gamintojais - žvejais, augintojais, daržininkais - ir pristatyti dar daugiau receptų, kuriuose atsižvelgiama į žemę, jūrą ir žmones.
Iki susitikimo 2025 m.!
