Amžinosios šafrano derliaus nuėmimo dirbtuvės nuo Paryžiaus stogų

Norite pakvėpuoti grynu oru ir pasimėgauti neįprasta veikla Paryžiuje? Iki 2021 m. lapkričio 6 d. " Bien Elevées" komanda siūlo šafranų rinkimo ir skynimo nuo Paryžiaus stogų seminarus! Kas galėtų įsivaizduoti, kad šis raudonasis auksas geriau auga sostinės aukštumose nei keturių seserų, kurios nuo 2018 m. vadovauja šiai unikaliai pradedančiajai įmonei, gimtojoje Overnoje.

Skirtingai nei kiti krokusai, šafranas auga rudenį, kai dienos ir nakties temperatūros pradeda pernelyg skirtis. Sunku nustatyti, kada žiedai pradės augti ir skleistis, todėl Bérengère ir jos seserys kasdien išeina ant stogų ir tikrina, kaip sekasi auginti šafranus. Paryžiuje įkurtos septynios šafranų plantacijos, viena iš jų - antBastilijos operos teatro stogo! Antradienio rytą buvome terasoje virš Guillaume Tirel licėjaus, iš kurios atsiveria vaizdas į Tour Montparnasse, tvyrant rūkui. Rytui įsibėgėjus ir saulei prasiskynus kelią pro debesis, atsivėrė puikūs violetiniai žiedai ir atskleidė savo raudonus piesteles, iš kurių gaminamas garsusis šafranas.

Šis brangiausias pasaulyje, tačiau labiausiai dozuojamas prieskonis per edukacinius užsiėmimus atskleidžia visas savo paslaptis ir atskleidžia kerintį kvapą, kuris taip užburia, kad bitės naktimis užmiega ant gėlių! Ar žinojote, kad viduramžiais šafranas buvo toli gražu ne retenybė? Prancūzijoje jis buvo naudojamas dažams, maistui ir odos priežiūrai, tačiau jo auginimas palaipsniui išnyko, nes jo nebuvo įmanoma mechanizuoti.

• Taip pat skaitykite
• Artimiausia savaitė 2024 m. gruodžio 23-29 d. Paryžiuje: išvykos nemokamai arba už mažesnę kainą

Tada galėsite patys subtiliai nuskinti žiedus, išmokti, kaip kruopščiai nuskinti brangius šafrano žiedų piesteles, paragauti produktų ir po užburiančio ir laikui nepavaldaus užsiėmimo išvykti su gardžiojo šafrano doze.

Šią savaitę, paskutinę 2021 m. derliaus nuėmimo savaitę, iki lapkričio 6 d. ant Kretejaus ir Bastilijos operos stogų dar yra daug laisvų vietų. Už dirbtuvių ribų " Bien Elevées" šafranas parduodamas privatiems asmenims ir Paryžiaus virtuvės šefams dėl aukštos kokybės ir intensyvumo, o parduotuvėje galima atrasti ekologiškai atsakingų ir vietinių produktų, susijusių su šafranu ir medumi, taip pat surinktu miesto šafrano laukuose.