Tai metų laikas, kurio nepraleistų nė vienas saldumynų mėgėjas! Kalbu apie garsiosios galette des rois valgymą. PerTrijų Karalių šventę ji užima garbingą vietą ant daugelio šeimų stalų. Originalios ar tradicinės, galettes des rois džiugina ir mažus, ir didelius. 2025 m. vėl bus tiek daug galetų, kad nežinosite, kurią iš jų paragauti. Todėl kasmet Chambre des Métiers et de l'Artisanat ir Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 rengia konkursus, kuriuose siekiama išrinkti geriausią galette des rois. Po Didžiojo Paryžiaus konkurso dabar atėjo metas skelbti geriausios 2025 m. Val-d'Oise regiono galette des rois konkursą, kuriame šiemet dalyvavo daugiau nei 110 kandidatų!
Prisiminkite, kad praėjusiais metais turėjote aplankyti Frédéric Boulay kepyklėlėje ir konditerijoje " Boulay" Beaumont-sur-Oise. Šiemet turėsite vykti į Isle-Adam , kad būtumėte tikri dėl skanėstų. Sylvain Le Maux vadovaujama kepyklėlė ir konditerija " Aux 3 Petits Choux" laimėjo šį prestižinį apdovanojimą darbdavių kategorijoje. Puikus adresas frangipane mėgėjams!
Sylvain Le Maux buvo karūnuotas nugalėtoju 2024 m. gruodžio 4 d. Cergy mieste esančiuose amatų rūmuose (Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA)) vykusioje ceremonijoje. Konkurse, kuriame kasmet dalyvauja amatininkai, darbuotojai ir pameistriai, pagerbiamos departamento kepėjų ir konditerių žinios ir kūrybiškumas. Šiais metais varžėsi daugiau nei 100 kandidatų, o žiuri gyrėtechninį meistriškumą ir pateiktų kūriniųskonį.
Sylvaino Le Maux sėkmė nėra atsitiktinė. Šiam talentingam meistrui apdovanojimai nėra svetimi. Dar 2024 m. jis laimėjo antrąją vietą nacionaliniame konkurse. Jo "frangipane galette" žavi savo erdvia sluoksniuota tešla ir gausiu įdaru, puikiai suderinančiu tradicijas ir modernumą.
Konkurse taip pat buvo įvertinti kiti perspektyvūs talentai. Darbuotojų kategorijoje Lotfi Ait Hamouda iš kepyklos " La Pelle et la Toque" sužavėjo savo išradinga galette. Mokinių kategorijoje geriausiai pasirodė Amine Bibi iš kepyklos " La Maison Héloïse", taip patvirtindamas, kad nauja kepėjų karta yra užtikrinta.
Norėdami paragauti apdovanojimų pelniusios galetės, keliaukite į L'Isle-Adam esančią "Aux Trois Petits Choux". Ši gurmanams skirta vieta džiugins jūsų skonio receptorius visą Trijų Karalių sezoną. Nuostabus atradimas, kuriuo galėsite pasidalyti su šeima ir draugais švęsdami karalių ir mėgaudamiesi geriausiomis Val-d'Oise vietovėmis.
Sveikiname visus nugalėtojus ir dalyvius!
