Papy aux fourneaux, vecmodīgs restorāns 14. rajonā

Velns slēpjas detaļās, un, spriežot pēc salvešu gredzeniem uz galdiem un dārza rūķiem uz plauktiem, šeit tas viss ir ļoti svarīgi. Papy aux fourneaux ir adrese, kurā kičs un vecmodīgais ir mūsdienīgs, un to uzrauga dekoratore Elise Cavard, kura jau ir veidojusi Pavillon des Canaux un Bar à Bulles restorānā Machine du Moulin Rouge. Šis restorāns, kas atrodas rue de l'Ouest, klusajā 14. rajonā, starp Gaîté un Pernety metro, un tika atvērts pagājušā gada jūlijā, varētu būt simts gadus vecs, ja vien viss šeit nemirdzētu tik jaunām smaržām.

Lieli galdi, pie kuriem var sēdēt visa ģimene vai draugu kompānija, atpūtas zona ar šaha spēli un delikatešu veikals pie ieejas piešķir restorānam, kurā ir aptuveni sešdesmit vietas, siltu un draudzīgu noskaņu. "Mēs vēlējāmies atjaunot "table d'hôte" atmosfēru," skaidro Žuljēns Meinjē, kurš kopā ar Pjēru Durānu vada šo iestādi. Un mums tas izdevās. Jau pēc dažām minūtēm jūs jutīsieties "kā mājās", un jūs nevilcināsieties pamest galdu, lai pirms apkalpošanas, lai tikai uzmundrinātu apetīti, varētu spēlēt galda futbolu.

Ēdienkartē uz tāfeles ir uzrakstīti nedēļas ēdienkartes piedāvājumi. Mūsu apmeklējuma vakarā starp galvenajiem ēdieniem bija teļa gaļas parmentier osso buco stilā, tomāti, pildīti ar speltas risoto, un pollaks ar beurre blanc un savvaļas rīsiem ar kūpinātu sāli. Ēdienkarte ir blīvi sastādīta, galveno uzmanību pievēršot svaigiem mazo ražotāju produktiem, un katrā ēdienkartē ir jūras velšu ēdiens, gaļas ēdiens un veģetārais variants. Mēs izvēlējāmies pildītus tomātus, un mums patika gan noformējuma vienkāršība, gan receptes oriģinalitāte un garša.

• Lasīt arī
• Padoms nedēļai no 2024. gada 18. līdz 24. novembrim Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada novembrī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem

Bet, pirms sākat degustāciju, jums ir jāvienojas ar viesiem par ēdienkartes izvēli. Jo šeit visi ēdieni ir paredzēti diviem vai vairāk cilvēkiem. Un jo vairāk cilvēku izvēlas vienu un to pašu ēdienu, jo zemāka ir vienības cena. Ja esat divi, varat rēķināties ar 19 eiro par personu, bet, ja esat trīs vai vairāk, - ar 17 eiro.

Kā jūs jau sapratāt, šeit nav vietas katram pašam par sevi. Ēdieni tiek pasniegti lielās čuguna kastrolēs, kas novietotas galda vidū, no kurām katrs palīdz sev, nevis no šķīvja. Tieši tāds ir Papy aux fourneaux gars: atgūt vecvecāku vakariņu atmosfēru, kad visa ģimene pulcējās pie vecmāmiņas pagatavota garšīga ēdiena. Tikai šīs vietas īpašnieki ir tūkstošgadnieki un ir nolēmuši uzticēt priekšautu vectētiņam. Un tas mums ļoti der.

Piezīme: 2018. gada vasarā plānots atvērt plašu terasi mazajā laukumā pretī restorāna ieejai... Sekojiet līdzi!