Saldumu cienītājiem ir savs konditorejas izstrādājumu templis. Maison Aleph Paris atrodas tikai dažu metru attālumā no Christophe Michalak konditorejas, un tajā ir viss, kas kārdina jaunu garšu meklētāju garšas kārpiņas.
Aiz šīs adreses slēpjas stāsts par vienu sievieti - Mirjamu Sabetu. Pašlaik dzīvojoša Parīzē, Mirjama 10 gadus pavadīja, augot Alepo, Sīrijā, atklājot Levantes aromātus: Damaskas rozes, limonādi, jasmīnu un halvu... Tagad šīs garšas var atrast viņas pirmajā Parīzes konditorejā. Koncepcija? Piedāvāt izstrādājumus, kas atgādina viņa bērnības garšas, un dalīties ar šo garšas mantojumu ar pēc iespējas vairāk cilvēkiem.
Lai to panāktu, Mirjama Sabeta ieguva KLP konditorejas izstrādājumu izgatavošanā, pirms viņa devās uz Monreālu, kur iepazinās ar sīriešu meistaru, ar kuru kopā atklāja neticamas senču tehnikas.
Mirjama Sabē (Myriam Sabet ) ar prieku atklāj savus skaistos un sulīgos konditorejas izstrādājumus, ko iedvesmojuši Levantes ēdieni ar franču meistarības piedevu, kuri gatavoti no rūpīgi atlasītiem produktiem (Šarantes-Poitou ACVN sviests, Normandijas krēms u. c.).
Šajā skaistajā butikā, ko iekārtojusi Eloīze Bosredona, ir vairāki konditorejas izstrādājumi, tostarp slavenais "Nids" . Šī atjaunotā tradīcija ir pārstrādāta konditorejas versijā (ar krēmveida pildījumu vai konfitētu augļu pildījumu, pārlieta ar crème montée) un ceļojumu versijā (ar žāvētu augļu pastas, konfit, kafijas vai šokolādes pildījumu). Šie "Nids" , kas izgatavoti no kadaïf, slavenā tradicionālā Levantes eņģeļu matiem, kas veidoti un apzeltīti ar dzidrinātu sviestu, ir pieejami ar dažādām garšām: citronu-kardamona, mango-jasmīna, fromage blanc-damaskas rozes, šokolādes-sumakas.
Ceļojumiem paredzētajā versijā ir tādas garšas kā Irānas pistācijas, mandeles, apelsīnu ziedi, Pjemontas lazdu rieksti un Arabikas kafija.
Maison Aleph otra specialitāte? "1001 feuilles ", kas ir brīva, mūsdienīga slavenās baklavas interpretācija, kas satur žāvētu augļu krēmu ar garšām zem zeltainas filo mīklas kārtojuma kārtiņas. Un, kad runa ir par garšām, jūs varēsiet izvēlēties: gaišais sezams un halva, zemesrieksti un arak, Pjemontas lazdu rieksti un citrons, Perigoras valrieksti un kanēlis vai Irānas pistācijas un apelsīnu ziedi...
Visbeidzot, Maison Aleph piedāvā arī tradicionālo graudaugu batoniņus. Šajos batoniņos ir apvienots kadaifa kraukšķīgums ar mandelēm, saulespuķu sēklām un žāvētiem augļiem, kas ir pamatā, un tie ir pārlieti ar tīras izcelsmes šokolādi.
Izvēle no dažādām garšām: piena šokolāde ar Pjemontas lazdu riekstiem, aprikozēm un sukādes citronu vai tumšā šokolāde ar Irānas pistācijām un sukādes bigarade.
Šīs smalkmaizītes, kuras var ēst iekšā vai paņemt līdzi, tiek pārdotas pievilcīgā iepakojumā, ko veidojis Romēns Kirā (Romain Chirat), kurš iedvesmu Maison Aleph vizuālajai identitātei smēlies no Umajadu pils grīdas Alepo.
Lai to visu papildinātu, Maison Aleph piedāvā sezonas saldējumus itāļu gaumē divās garšās: jogurta un damaskas rožu.
Atsvaidzināšanai Myriam Sabet iesaka arī pašgatavotus dzērienus, piemēram, limonādi ar Amalfi citroniem vaiDamaskas rožu ūdeni.
Pavasarī mēs mīlam šo dievišķo zemeņu pīrāgu . Ciflorettes zemenes, apelsīnu ziedi un Irānas pistācijas uz filo mīklas plātsmaizes, kraukšķīgas un gardas.
Īsāk sakot, mēs burtiski padevāmies šiem konditorejas izstrādājumiem, kuru garšas aicina doties unikālā sajūtu un garšas ceļojumā! Tātad, kad jūs dodaties?
Datumi un grafiki
No 2026. gada 13. janvāris,
Izvietot
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Cenas
la patisserie : €2.1
la boisson : €3.5
la glace : €3.5
