Het is een tijd van het jaar die iedereen met een zoetekauw voor geen goud wil missen! Ik heb het over het eten van de beroemde galette des rois. MetDriekoningen staat deze op de eerste plaats op veel familietafels. Origineel of traditioneel, galettes des rois zijn een genot voor jong en oud. In 2025 zullen er weer zoveel galettes zijn dat je niet weet welke je moet proberen. Daarom organiseren de Chambre des Métiers et de l'Artisanat en de Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 elk jaar wedstrijden om de beste galette des rois te vinden. Na de wedstrijd van Groot-Parijs is het nu tijd voor de beste galette des Rois van de Val-d'Oise 2025 , een wedstrijd waaraan dit jaar meer dan 110 kandidaten hebben deelgenomen!
Weet je nog, vorig jaar moest je naar Frédéric Boulay in de Boulay bakkerij en patisserie in Beaumont-sur-Oise. Dit jaar moet je naar Isle-Adam om zeker te zijn van een traktatie. De bakkerij-patisserie Aux 3 Petits Choux van Sylvain Le Maux won deze prestigieuze prijs in de categorie werkgevers. Een geweldig adres voor liefhebbers van frangipane!
Sylvain Le Maux werd op 4 december 2024 tot winnaar uitgeroepen tijdens een ceremonie in de Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) in Cergy. De wedstrijd, die elk jaar vakmensen, werknemers en leerlingen samenbrengt, huldigt de expertise en creativiteit van de bakkers en banketbakkers van het departement. Dit jaar deden er meer dan 100 kandidaten mee en de jury prees detechnische uitmuntendheid en de smaak van de gepresenteerde creaties.
Het succes van Sylvain Le Maux is geen toeval. Deze getalenteerde ambachtsman is geen onbekende op het gebied van prijzen. In 2024 won hij de tweede plaats in de nationale competitie. Zijn frangipane galette betovert met zijn luchtige bladerdeeg en royale vulling, een perfecte balans tussen traditie en moderniteit.
De wedstrijd erkende ook andere veelbelovende talenten. In de categorie werknemers maakte Lotfi Ait Hamouda van bakkerij La Pelle et la Toque indruk met zijn inventieve galette. In de categorie leerlingen kwam Amine Bibi van La Maison Héloïse als beste uit de bus, wat bevestigt dat de volgende generatie bakkers verzekerd is.
Om de bekroonde galette te proeven, ga je naar Aux Trois Petits Choux in L'Isle-Adam. Deze niet te missen plek voor fijnproevers zal je smaakpapillen verrukken tijdens het Driekoningenseizoen. Een prachtige ontdekking om te delen met familie en vrienden om de koningen te vieren en te genieten van het beste van Val-d'Oise.
Gefeliciteerd aan alle winnaars en deelnemers!
