Kerstmis begint langzaam zijn intrede te doen in Parijs en nu is het de beurt aan de lichtjes om te schijnen. De hoofdstad licht op voor onze verbaasde ogen en de feeststemming maakt zich van ons meester terwijl we op zoek gaan naar leuke cadeau-ideeën voor onder de boom en lekkernijen voor op onze feestelijke tafels. Deze betoverende tijd van het jaar is als een terugkeer naar onze kindertijd en nodigt ons uit om voor onze dierbaren te zorgen in een geest van liefde, eenheid en delen. Dat is de magie van Kerstmis.
Voor zoetekauwen is er één hoogtepunt dat ze niet mogen missen: het proeven van de traditionele Yule log. Elk jaar wacht ons in Parijs een fantastisch ballet van gastronomische hoogstandjes, met steeds originelere creaties om de ogen te strelen voor de smaakpapillen. Het is de moeite waard om te weten dat de beste Parijse restaurants met elkaar wedijveren in creativiteit om ons een unieke kerst te bieden en onze gasten te verrassen.
Als je op zoek bent naar DE perfecte Yule log om indruk te maken op je gasten, waarom neem je dan geen kijkje bij Bo&Mie? In 2024 viert de beroemde Parijse bakkerij de lichtstad met een creatie die even elegant als heerlijk is. Geïnspireerd door de iconische gevels van de Haussmann-gebouwen in de hoofdstad, is"Un Flocon à Paris" een eerbetoon aan het architectonische erfgoed en de tijdloze charme van Parijs. Deze kenmerkende log onderscheidt zich door zijn spectaculaire design in de vorm van een Parijs gebouw, versterkt door een subtiel met chocolade bedekt lint.
Qua smaak belooft deze uitzonderlijke creatie een onvergetelijke smaakervaring. "Un Flocon à Paris" combineert op harmonieuze wijze fruitige en bloemige noten met een voortreffelijk huwelijk van lychee, framboos en vlierbloesem. De lichte lycheemousse voegt zoetheid en frisheid toe, terwijl de lycheecompote en de geconfijte framboos en vlierbloesem voor een pittige toets zorgen. Een trocaderokoekje en een krokante streusel maken het geheel af en zorgen voor een perfecte balans van texturen. Tot slot voegt de witte chocoladeschelp een vleugje elegantie en lichtheid toe. Deze log kost €89,90 en is geschikt voor maximaal 10 gasten.
In 2024 biedt BO&MIE een tweede creatie in ultra beperkte oplage, verkrijgbaar in slechts 50 stuks: het houtblok"Le Flocon". Geïnspireerd door de magie van de winter geeft dit houtblok met zijn unieke ontwerp de essentie van het feestelijke seizoen weer met een delicate esthetiek die doet denken aan sneeuwvlokken.
Onder het elegante, verfijnde uiterlijk schuilt een spel van subtiel uitgebalanceerde texturen en smaken. "Le Flocon" is gemaakt met een krokante basis vanProvençaalse amandelen en streusel, met daarop een romige geperste Bresse fromage blanc en een lichte mousse van Menton-citroen. Deze gedurfde combinatie van frisheid en verwennerij is perfect om zelfs de meest veeleisende fijnproevers te bekoren.
Verkrijgbaar voor €69,90 voor 6 gasten, of in een individuele versie voor €6,90, is deze efemere creatie een echte uitnodiging om de magie van het feestseizoen uit te breiden met stijl en verfijning. Een must-have voor liefhebbers van uitzonderlijk gebak!
Voor liefhebbers van citrusvruchten en specerijen onthult BO&MIE de Flocon Exotique, een exotische Yule log vol pep en zonneschijn die je meeneemt op een reis vanaf de eerste hap. Het combineert de frisheid van een ganache van limoen en Java-peper met de pittige zoetheid van een limoengel. De pittige mango-ananas confit voegt een exotische toets toe, perfect in balans gehouden door een mirlitonkoekje en een zandkoekje crumble die doen denken aan de texturen van tropische stranden. Deze lichte, verfrissende log is de perfecte manier om je feestmaaltijden elegant en luchtig af te ronden.
Chocoladeliefhebbers zullen dol zijn op Flocon Cacao, een intense, gastronomische chocolade Yule log. Deze creatie heeft krachtige smaken met een vanillemousse van chocolade en een crunch van pure chocolade, waarbij gespeeld wordt met contrasterende texturen. In het hart creëren een chocolade dacquoise en een vanilleganache doordrenkt met tonkabonen een subtiel evenwicht tussen de intensiteit van de cacao en de zoetheid van de vanille. Deze chocoladelog zalfans van gedurfde desserts aansprekenen belooft een onvergetelijke chocolade-ervaring voor de feestdagen.
Voor liefhebbers van pistache is de Flocon d'Orient een ode aan verfijning en verwennerij. Het bevat pistachenoten en sinaasappelbloesem in een prachtig samenspel van texturen: een pistache dacquoise, een pistache crisp en een lichte mousse van sinaasappelbloesem. Het geheel wordt gesublimeerd door een luchtige crème montée en een pistachecrème, die een perfecte balans bieden tussen zoetheid en karakter. Als je op zoek bent naar een elegante, aromatische Yule log, zal deze creatie de ster van je feestelijke tafels zijn.
De hele collectie is verkrijgbaar in individuele, 4- en 6-persoons formaten, met uitzondering van de kenmerkende "Un flocon à Paris" log, die is ontworpen om 10 tot 12 personen te serveren.
Plaats
BO&MIE
18 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
Toegang
M°4 Etienne Marcel
prijzen
Bûche individuelle : €6.9
Bûche 4 personnes : €29.9
Bûche 6 personnes : €36.9
Bûche Le Flocon : €69.9
Bûche Un flocon à Paris : €89.9
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.boetmie.com
Reserveringen
commande.boetmie.com
