Sphère, het nieuwe Parijse restaurant, belooft een gedenkwaardige culinaire ervaring voor oudejaarsavond 2025. Dit ruime en elegante etablissement, gerund door chef-kok Tetsuya Yoshida, ligt aan de rue de la Boétie in het 8e arrondissement van Parijs en biedt de perfecte setting voor een verfijnd feest.
Tetsuya Yoshida, een naam die nu al weerklank vindt in de wereld van de haute cuisine. Na een gedegen rechtenopleiding stortte Tetsuya zich vol passie op de gastronomie. Hij vervolmaakte zich in Osaka en werkte daarna in Tokio in gerenommeerde restaurants als Les Enfants Terribles en Les Enfants Gâtés, waarvan de laatste een Michelinster kreeg. Zijn carrière bracht hem vervolgens naar Parijs, waar hij aan de slag ging bij Esquisse (2 Michelinsterren) voordat hij chef-kok werd bij Les Canailles.
Het oudejaarsavondmenu van Le Sphère is een ware ode aan smaken, waarbij de voortreffelijkheid van de Franse keuken wordt gecombineerd met hedendaagse Japanse accenten.
Oudejaarsavond 2025 menu bij Sphère 350€ / persoon(Geserveerd tijdens het diner op dinsdag 31 december 2024)
Dit menu bevat :
2 Voorgerechten + Vis + Vlees + Voor dessert + DessertEerste voorgerecht Halfgare foie gras, knop champignons en boekweit, Krokant blad, appel jamTweede voorgerecht Kool gevuld met blauwe kreeft Schelp saus, citroen hazelnoot boter sabayonVis Zeeduivel staart en kaviaar, Geglaceerde rapen en kumquat,
beurre blancVlees Entrecote van Wagyu-rund, aardperen, gefermenteerde rode biet, zwarte knoflook, jus van zwarte truffelVoor dessert Kweepeer gepocheerd in zoete specerijen, Espuma met tonka, cider en perensluierNagerecht Als een millefeuille Vanilleganache, geroosterde ananas en mango, intens vanille-ijs en cacaosap
Yoshida's filosofie wordt niet alleen weerspiegeld in zijn keuken, maar ook in de sfeer van het restaurant, waardoor een samenhangende en meeslepende culinaire ervaring wordt gecreëerd.
De opgeruimde, zen-achtige sfeer van het restaurant maakt de ervaring compleet, zodat gasten kunnen genieten van hun eten in een serene, elegante omgeving. Dit etablissement staat in de traditie van Parijse toprestaurants, waar innovatie en traditie samenkomen om fijnproevers te verrukken.
Oudejaarsavond bij Sphère is meer dan een diner, het is een culturele en gastronomische ervaring, een bewijs van de expertise en passie van Tetsuya Yoshida. Het is een gelegenheid die liefhebbers van lekker eten en mensen die het nieuwe jaar met een onvergetelijke ervaring willen beginnen, niet mogen missen.
Datums en tijdschema's
DE 31 december 2024
Plaats
Restaurant Sphère Parijs 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
prijzen
€280
Officiële site
restaurantsphere.com
