Voorheen bekend als Mavrommatis Passy, onthult het Osmossi restaurant, opnieuw uitgevonden door chef-kok Andreas Mavrommatis, een leidende figuur in de mediterrane gastronomie in Parijs, een nieuw, zorgvuldig ontworpen decor en een menu dat de geneugten van Griekenland en Cyprus viert. We gaan naar het 16e arrondissement van Parijs om plaats te nemen op de eerste verdieping en onze smaakpapillen mee te nemen op een zonnige reis, dit alles omringd door foto's van Nikos Aliagas, die een tijdloos Griekenland oproepen.
Het menu brengt je rechtstreeks naar de Middellandse Zee met zijn verfijnde mezze. Wij testten: twee trilogieën van warme en koude gerechten, om te delen, wat een geweldige proeftafel oplevert met een verscheidenheid aan opties.
Het eerste gerecht is gemaakt met kolokythokeftédès, hapklare courgettes en pijnboompitten gecombineerd met PDO Feta, Kasseri en Parmezaanse kaas, verrijkt met verse peterselie. Het gerecht wordt afgerond met malse octopus, vergezeld van gerookte aubergines op smaak gebracht met selderij, olijfolie en sherryazijn. Augurken van rode ui, zongedroogde tomaten en pitabrood voegen een knapperige, lichtzure noot toe die het geheel in evenwicht brengt. Elke hap lijkt een rijk en genereus mediterraan verhaal te vertellen.
De tweede trilogie, net zo lekker, valt op door de melitzanokeftédès, auberginetaartjes met pijnboompitten, Kasseri- en Graviera-kaas, subtiel gekruid met Espelette-chilipeper en dille. De dolmadès, wijnbladeren gevuld met arboriorijst en op smaak gebracht met dille, voegen een frisse kruidige toets toe. Tot slot rondt de ktipiti, een dungesneden gegrilde paprika gecombineerd met geklopte BOB-feta en Griekse yoghurt, doorspekt met pijnboompitten, de ervaring af met een romige, licht rokerige zoetheid. Deze gerechten, geserveerd met pitabrood, zijn een echte uitnodiging om de Griekse culinaire tradities te verkennen.
Voor het hoofdgerecht onthult de spies van gemarineerde reuzengarnalen tonen van olijfolie, citroen en oregano, allemaal vakkundig vergezeld van groenten met gerookte paprika. Dan is er de gevulde inktvis, die zacht is en rijkelijk gegarneerd met groenten en rijst, wat doet denken aan de gezellige diners op de Griekse eilanden.
Om af te sluiten met een zoete noot, zijn de desserts geïnspireerd op traditionele recepten met een moderne twist. Wij zijn dol op de kourabiedes taart met zijn verrassende zandkoekkorst, verrijkt met een bittere amandelcrème en vergezeld van een aardbeiensorbet. De Manouri, een geiten- en schapenkaas met Kretenzische honing en pistachenoten, verleidt ons met zijn authentieke smaken en rustieke elegantie. Dit menu, rijk aan texturen en aroma's, is een prachtige manier om de Griekse gastronomie te ontdekken.
Osmossi heeft ook een wijnkelder en een cateringwinkel, waar je wat van deze zonnige keuken mee naar huis kunt nemen. Met zijn betaalbare lunchmenu's (vanaf €32) leent deze plek zich net zo goed voor een gezellige lunch als voor een intieme avond.
Het restaurant is geopend van dinsdag tot en met zaterdag, van 12.00 tot 14.15 uur en van 19.00 tot 21.30 uur. Gesloten op zondag en maandag. Een geweldige plek om er even tussenuit te gaan voor een maaltijd. Reken op €32 tot €36 voor het lunchmenu voorgerecht+hoofdgerecht of hoofdgerecht+dessert.
Datums en tijdschema's
Van de 27 november 2024
Plaats
Mavrommatis Passy
70 Avenue Paul Doumer
75116 Paris 16
Toegang
M° 6 Passy M°9 Muette
prijzen
Desserts : €12
Trilogie Mézédés : €16 - €22
Plats : €24 - €32
Formules déjeuner : €32 - €36
Officiële site
www.mavrommatis.com
Meer informatie
Openingstijden: van 12.00 tot 14.00 en van 19.00 tot 22.00, gesloten op zondag en maandag.
