Hou je van concepten? Uitvindingen en nieuwe culinaire ervaringen? Dan zul je dol zijn op The Rice Burger, een charmant restaurantje dat zich in juni 2018 vestigde in het 10e arrondissement.
Vergeet alles wat je weet over hamburgers. Er zijn hier geen tomaten, kaas, sla of augurken, alleen biologische Camargue rijst gebakken op dezelfde manier als Japanse sushi cake, met kurkuma om het zijn verbazingwekkende gele kleur te geven.
Binnenin de burgers laat Marie, de chef-kok van The Rice Burger, haar fantasie de vrije loop met een heleboel originele recepten die geïnspireerd zijn op haar vele zeilreizen over de hele wereld.
Op het herfstmenu staan momenteel 7 rijstburgers: Japans (zalmtartaar en zeewier, de enige rijstburger die koud geserveerd wordt), Veggie (tofu en Aziatische paddenstoelen), Grieks (spinazie, ricotta, feta, gegrilde courgette met tijm), Indonesisch (kipsaté, Chinese kool), de Rice Burger van het moment (Baskische kip, bedje van courgette en paprika), de Gersois (gekonfijte eend, jam van paprika) en de Limousin (runderwang, gekarameliseerde butternut).
Met het koude weer buiten hadden we zin in warme, herfstige gerechten die ons deden denken aan de recepten van onze grootmoeders. Dus gingen we natuurlijk naar de Gers en Limousin. En we werden niet teleurgesteld!
De gekonfijte eend is gemaakt met paprika jam, terwijl de runderwang 8 uur lang is gebakken, Bourgondische stijl, met kaneel en steranijs. We laten het aan jullie over om je de duizend smaken voor te stellen die onze smaakpapillen passeerden. Beide waren gewoonweg heerlijk, en de manier waarop de rijstburgers in elkaar worden gezet, helemaal naar boven, laat alle ingrediënten zien, en daar houden we van.
We waren ook dol op de andere kleine gerechten van de chef: een superverse Vietnamese salade (papaja, pinda's) bij onze rijstburgers en een soep van butternut/koraallinzen/kokos/curry die ons opwarmde...
En laten we de desserts niet vergeten, allemaal huisgemaakt net als de rest van het menu, en ronduit heerlijk: walnoot/hazelnoot/amandel brownie, appel/varkensjam crumble, limoentaart, volledig chocolade koekje en framboos matcha thee financier.
Als je doordeweeks in de buurt bent om te lunchen en je bent op zoek naar een goede, huisgemaakte maaltijd die voor iedereen betaalbaar is, mis dan The Rice Burger niet. Dit verrassende en originele concept verdient al uw gastronomische aandacht.
prijzen
Citronnade : €3
Desserts : €3.5
Rice Burger : €10.5
Rice Burger+Citronnade : €11.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou dessert ou soupe : €13.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou soupe+dessert : €15.5
Officiële site
thericeburger.com
