Geef SHIRO cadeau met een cadeaubon! Bekijk hunmenu voor oudejaarsavond 2025
Als je een fan bent van de bistronomische fusionkeuken, dan brengt restaurant SHIRO je tussen Parijs en Tokio met zijn zeer grafische en uitgebreide keuken.
Met een uitgesproken Franse culinaire basis creëert chef-kok Kazunari Hara een inventieve keuken bij uitstek. Hij voegt er een Japans tintje aan toe met ingrediënten, kruiden en bereidingstechnieken die rechtstreeks uit Japan komen.
Ruime, elegante hal op twee niveaus
De lange eetzaal heeft een grote counter waar je kunt zitten en genieten van de gerechten van de chef, met direct zicht op het team dat voor je staat te koken. De tafels staan ruim uit elkaar in de ruimte, waardoor het ideaal is voor een rustige zakenlunch of een intieme romantische avond voor twee.
Een trap versierd met prachtige houten structuren leidt naar boven naar een privélounge waar je privéevenementen kunt organiseren.
Een bescheiden en getalenteerde Japanse chef-kok
Chef Kazunari HARA creëert elke maand een nieuw menu, met creaties die altijd kleurrijk worden gepresenteerd en zorgvuldig worden bereid. Een verfijnde keuken met doordachte combinaties. Hij maakt er een erezaak van om te werken met seizoensproducten met behoud van hun oorspronkelijke karakter.
Elke doordeweekse lunch een bistronomische Frans-Japanse BENTO
Het beste aan SHIRO is hun beroemde BENTO tijdens de lunch (doordeweeks), waarbij je kunt genieten van 9 seizoensgerechten die zijn samengesteld door de chef.
Er is ook een assortiment warme en koude kleine gerechten en een dessert. Voor €35 is het een geweldige kans om SHIRO te ontdekken.
OMAKASE, het Carte Blanche proefmenu van de chef!
Aarzel niet om voor het diner te kiezen voor het OMAKASE-menu, dat verkrijgbaar is in 4, 5 of 7 etappes. Een ware gastronomische reis langs een amuse, voorgerechten, hoofdgerechten en dessert.
Je zult dol zijn op de zeeduivel op lage temperatuur met erwtencrème en yuzu-kruiden, of de tartaar van sint-jakobsschelp met zalmkuit en een spinazie-mozzarellacrème.
De terrine van foie gras met aardbeienpoeder, appelcoulis, peperkoek en honing, de onwaarschijnlijke combinatie van foie gras en aardbei, is even mooi als lekker en is een ontdekking. Vleesliefhebbers kunnen hun hart ophalen bij de Wagyu-filet met portsaus en romanesco-kool met rode biet.
Aan zee zijn we dol op zeebaarsfilet in vermoutsaus, vergezeld van een heleboel seizoensgroenten (groene asperges, champignons, courgettes, wortels en spinaziescheuten).
De chef kookt ook graag kreeft, die regelmatig voorkomt op het OMAKASE 7-stappenmenu, en zijn versie van dit chique schaaldier in zijn eigen bisque en parmezaanse espuma is uitstekend.
Als het op desserts aankomt, is consistentie nog steeds aan de orde van de dag, met creaties die zo visueel, gastronomisch en niet te zoet zijn als de Japanners weten hoe ze moeten maken, met een zelfgemaakte aardbeienmochi die helemaal te gek is, of de Caribische cacaoserpentine met zijn basilicum quenelle, frambozenmarmelade en pure chocolade crumble...
Datums en tijdschema's
Van de 11 december 2024
Plaats
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
prijzen
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Officiële site
www.restaurantshiro.fr
Instagram pagina
@shiro.paris
Reserveringen
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
