Een restaurant dat al 10 jaar bestaat in Parijs is even zeldzaam als een goed teken. In de hoofdstad gaat alles heel snel en restaurants overleven over het algemeen maar tussen de 2 en 5 jaar voordat ze ermee stoppen - bij gebrek aan klanten, middelen of creativiteit. Het is dus met onverholen plezier dat we Distrito Francés ontdekken, 10 jaar na iedereen.
Distrito Francés is een charmant Mexicaans restaurant in de wijk Straatsburg Saint-Denis - er is ook een tweede adres in de wijk Marais .
Te beginnen met de traditionele sfeer en inrichting door Hervé Labarre, vergelijkbaar met een Mexicaanse hacienda, verdeeld over drie ruimtes: een grote table d'hôtes voor groepen vrienden, kleinere, intiemere tafels, en boven, een Mexicaans boudoir dat volledig kan worden geprivatiseerd voor meer wilde avonden.
In de keuken deed restauranthouder Davy NGY een beroep op de Mexicaanse chef Juan Manuel Leon om een menu te creëren dat zowel klassiek als eigentijds is, Mexicaans maar met Aziatische, Afrikaanse en Franse invloeden.
Dit alles is gebaseerd op producten van goede herkomst, zoals habanero pepers uit de stedelijke kas van Plantation Paris, ambachtelijke tortilla's van Torti'art in de Lot of zwarte bonen van de boerderij Terres du Pays d'Othe. Dezelfde zorg wordt besteed aan de grote wijnen van Latijns-Amerika, met wijnen uit Chili, Argentinië en Mexico, evenals mezcal, dat zijn eigen kelder heeft.
Er is genoeg te ontdekken op het gebied van vloeistoffen, en ook voor cocktailliefhebbers biedt Distrito Francés cocktails per glas (€10-€12)... of per kan (€32-€34)! De perfecte manier om een grote maaltijd weg te spoelen!
Je kunt hetzelfde doen met een groot aantal voor- en hoofdgerechten, verkrijgbaar in kleine, middelgrote of grote maten, afhankelijk van het aantal gasten of de grootte van je eetlust. Zoals de zeer ondeugende quesadillas (€5,20 voor 4, €8,80 voor 8, €15,60 voor 16), druipend van de kaas, of de guacamole met totopos (knapperigere, dunnere chips dan tortilla's; €5,60 voor klein, €9,20 voor medium, €15,60 voor groot).
Voor de burrito is er geen keuze in grootte, en met reden: deze is gewoon XXL (€13,20). Onze favoriet is de burrito met birria rundvlees dat 5 uur op een laag vuurtje is gebakken, die een banh mi vibe heeft met zijn knapperige geraspte wortels. Het bevat ook een mix van twee gesmolten kazen, een jalapenos emulsie, frijoles en feta kaas. Een echte concurrerende burrito.
Het aanbod aan taco's spreekt voor zich, de een heel anders dan de ander. Reken op €12,60 voor een trio, of €14,60 voor 4 taco's, bereid met zachte schelpen (onze favoriet). Kies uit de birria rundvleestaco met adobo en sinaasappelmarinade, de al pastor kip taco met een schijf geroosterde ananas, de varkensvleestaco met een zelfgemaakte mole van geheime kruiden en pepers, en de vegetarische zoete aardappeltaco met chorizo. Een advies: probeer ze allemaal!
Plaats
Franstalig district
10 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
Officiële site
distritofrances.fr
