Een jaar na de sluiting van haar hamburgerrestaurant opent Hélène Darroze Maison Michodière, haar nieuwe vertrouwelijke Parijse adres, in de plaats van Jòia Bun. Voor dit nieuwe project is er geen streetfood, maar een veelzijdige locatie die deels creatieve werkplaats, deels gastronomische tafel en deels evenementenruimte is.
Genesteld in de rue de la Michodière, in het 2e arrondissement van Parijs, wil Maison Michodière een cocon zijn die even chic en hedendaags als warm en elegant is, net als de Parijse flat van de chef-kok, een liefhebber van kunst en design. Om dit te bereiken deed Hélène Darroze een beroep op architecten Marie Vidalenc van Studio MVB en Olivier Castaing van School Gallery.
Het duo heeft een ruimte gecreëerd met trompe-l'œil lijstwerk, fluwelen gordijnen en hanglampen die doen denken aan de pagina's van een boek. In het midden van de kamer staat een lange eikenhouten eettafel klaar om groepen vrienden te ontvangen, tegenover de open keuken. Deze eetkamer wordt verlengd door een lounge in seventies-stijl, met vintage fauteuils en bank en een Murano kroonluchter in fruitige kleuren.
Eén locatie voor drie doeleinden: ten eerste een creatieve werkplaats waar de chef en haar teams hun nieuwe ideeën ontwikkelen; ten tweede een locatie die 7 dagen per week privé kan zijn voor elk soort evenement (filmopnames, masterclasses, privédiners op basis van een klassiek menu uit de bourgeoiskeuken); en ten derde een restaurant dat van woensdag- tot vrijdagavond op reservering voor iedereen toegankelijk is.
Er worden seizoensgebonden themadiners georganiseerd voor ongeveer twintig gasten per keer, waaronder een Signature-menu om het 25-jarig jubileum van Hélène Darroze in Parijs te vieren (275 euro voor een 5-gangenmenu met wijn-spijsarrangementen, elke vrijdag). "Het avontuur van Maison Michodière geeft me de kans om de emblematische gerechten die mijn geschiedenis hebben gekenmerkt opnieuw te proberen, zoals de romige champignon en koninklijke zeebrasem met Colonnata spek, verse Périgord walnoten en Douglas spar vinaigrette, foie gras gepocheerd in een pittige vin des Dieux, of baba à l'armagnac," vertrouwt de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok me toe.
Er is ook een Witte Truffel uit Alba-menu (€380 met eten en wijnarrangement, elke woensdag tot het einde van het jaar), een Zwarte Truffel uit de Périgord-menu (met eten en wijnarrangement, vanaf januari) en een menu gebaseerd op zijn creaties geserveerd aan de Grande Table Marocaine in de Royal Mansour Marrakech.
Plaats
Maison Michodière
16 Rue de la Michodière
75009 Paris 9
Officiële site
www.maisonmichodiere.com
Reserveringen
www.maisonmichodiere.com
