En restaurant som allerede har 10 år på baken i Paris er like sjelden som det er et godt tegn. I hovedstaden går ting veldig fort, og restauranter overlever som regel bare mellom 2 og 5 år før de gir seg - på grunn av mangel på kunder, ressurser eller kreativitet. Så det er med en skjult glede vi oppdager Distrito Francés, 10 år etter alle andre.
Distrito Francés er en sjarmerende meksikansk restaurant i Strasbourg Saint-Denis-området - det finnes også en annen adresse i Marais-distriktet .
Det begynner med den tradisjonelle atmosfæren og innredningen av Hervé Labarre, som minner om en meksikansk hacienda, fordelt på tre områder: et stort table d'hôtes for vennegjenger, mindre, mer intime bord, og ovenpå, et meksikansk boudoir som kan privatiseres helt for villere kvelder.
På kjøkkenet har restauratør Davy NGY fått den meksikanske kokken Juan Manuel Leon til å lage en meny som er både klassisk og moderne, meksikansk, men med asiatiske, afrikanske og franske innslag.
Alt dette er basert på produkter med gode råvarer, som habanero-pepper fra det urbane drivhuset Plantation Paris, håndverksmessige tortillas fra Torti'art i Lot eller svarte bønner fra gården Terres du Pays d'Othe. Den samme omsorgen er gitt til de store vinene fra Latin-Amerika, med viner fra Chile, Argentina og Mexico, samt mezcal, som har sin egen kjeller.
Det er mye å oppdage når det gjelder drikke, og for cocktailelskere tilbyr Distrito Francés også cocktailer på glass (€10-€12) ... eller i kanne (€32-€34)! Den perfekte måten å skylle ned et stort måltid på!
Det samme kan du gjøre med et stort antall forretter og hovedretter, som fås i små, mellomstore eller store størrelser, avhengig av antall gjester eller hvor stor appetitt du har. Som de veldig frekke quesadillasene (5,20 kr for 4, 8,80 kr for 8, 15,60 kr for 16), som drypper av ost, eller guacamole med totopos (sprøere og tynnere chips enn tortillas; 5,60 kr for små, 9,20 kr for mellomstore, 15,60 kr for store).
Når det gjelder burritoen, kan du ikke velge størrelse, og det med god grunn: denne er rett og slett XXL (€ 13,20). Vår favoritt er burritoen med birria-biff tilberedt på svak varme i 5 timer, som har en banh mi-aktig smak med sine knasende, revne gulrøtter. Den har også en blanding av to smeltede oster, en jalapenos-emulsjon, frijoles og fetaost. En virkelig konkurransedyktig burrito.
Utvalget av tacoer taler for seg selv, og den ene er svært forskjellig fra den andre. Du må regne med å betale 12,60 euro for en trio, eller 14,60 euro for fire tacos, tilberedt med myke skall (vår favoritt). Velg mellom taco av birria-biff med adobo- og appelsinmarinade, al pastor-kyllingtaco med en skive ristet ananas, svinetaco med en hjemmelaget mole av hemmelige krydder og chili og vegetarisk søtpotet-taco med chorizo. Et godt råd: prøv alle sammen!
Plass
Distrito Francés
10 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
Offisiell side
distritofrances.fr
