Det er en tid på året som alle med en søt tann ikke vil gå glipp av for alt i verden! Jeg snakker om å spise den berømte galette des rois. I forbindelse medHelligtrekongersaften har den en hedersplass på mange familiebord. Original eller tradisjonell, galettes des rois er en fryd for både store og små. I 2025 vil det igjen være så mange galetter at du ikke vet hvilken du skal prøve. Derfor arrangerer Chambre des Métiers et de l'Artisanat og Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 hvert år konkurranser for å finne den beste galette des rois. Etter konkurransen i Stor-Paris er det nå tid for Val-d'Oise's beste galette des Rois 2025 , en konkurranse der mer enn 110 kandidater deltok i år!
I fjor måtte du besøke Frédéric Boulay på Boulay bakeri og konditori i Beaumont-sur-Oise. I år må du dra til Isle-Adam for å være sikker på å få en godbit. Bakeri- og konditoriet Aux 3 Petits Choux, som drives av Sylvain Le Maux, vant denne prestisjetunge prisen i kategorien arbeidsgivere. En flott adresse for frangipane-elskere!
Sylvain Le Maux ble kåret til vinner 4. desember 2024 under en seremoni i Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) i Cergy. Konkurransen, som hvert år samler håndverkere, ansatte og lærlinger, feirer ekspertisen og kreativiteten til departementets bakere og konditorer. Mer enn 100 kandidater konkurrerte i år, og juryen berømmetden tekniske kvaliteten og smaken på kreasjonene som ble presentert.
Sylvain Le Maux' suksess er ingen tilfeldighet. Denne talentfulle håndverkeren er ikke ukjent med priser. Allerede i 2024 vant han andreplassen i den nasjonale konkurransen. Hans frangipanegalette fascinerer med sitt luftige butterdeig og sjenerøse fyll, en perfekt balanse mellom tradisjon og modernitet.
Konkurransen ga også anerkjennelse til andre lovende talenter. I kategorien for ansatte imponerte Lotfi Ait Hamouda fra bakeriet La Pelle et la Toque med sin oppfinnsomme galette. I lærlingekategorien gikk Amine Bibi fra La Maison Héloïse til topps, noe som bekrefter at neste generasjon bakere er sikret.
For å smake på den prisbelønte galetten bør du ta turen til Aux Trois Petits Choux i L'Isle-Adam. Dette stedet for gourmeter er et must å gå glipp av, og vil glede smaksløkene dine gjennom hele helligtrekongerstiden. En fantastisk oppdagelse å dele med familie og venner for å feire kongene og nyte det beste av Val-d'Oise.
Gratulerer til alle vinnere og deltakere!
