Sphère, den nye restauranten i Paris, lover en minneverdig kulinarisk opplevelse på nyttårsaften 2025. Dette romslige og elegante etablissementet, som ligger i rue de la Boétie i det 8. arrondissementet i Paris, drives av kjøkkensjef Tetsuya Yoshida, og tilbyr den perfekte rammen for en raffinert feiring.
Tetsuya Yoshida, et navn som allerede gir gjenklang i haute cuisine-verdenen. Etter en solid utdannelse i juss kastet Tetsuya seg lidenskapelig inn i gastronomien. Han finpusset ferdighetene sine i Osaka, og jobbet deretter i Tokyo på anerkjente restauranter som Les Enfants Terribles og Les Enfants Gâtés, sistnevnte ble tildelt en Michelin-stjerne. Deretter tok karrieren ham til Paris, der han ble en del av brigaden på Esquisse (2 Michelin-stjerner) før han ble kjøkkensjef på Les Canailles.
Le Sphères nyttårsmeny er en veritabel ode til smaker, som blander det franske kjøkkenets fortreffelighet med moderne japanske innslag.
Nyttårsaften 2025-meny på Sphère 350 € / person(Serveres til middag tirsdag 31. desember 2024)
Denne menyen inkluderer :
2 forretter + Fisk + Kjøtt + Pre dessert + DessertFørste forrett Halvkokt foie gras, champignon og bokhvete, sprøstekt blad, eplesyltetøyAndre forrett Kål fylt med blå hummer Skallesaus, sitronhasselnøttsmør sabayonFisk Havtaskehale og kaviar, glaserte kålrot og kumquat,
beurre blancKjøtt Wagyu oksefilet, jordskokker, fermenterte rødbeter, svart hvitløk, svart trøffeljusForrett Kvede pochert i søte krydder, Espuma med tonka, cider og pæreslørDessert Som en millefeuille Vaniljeganache, stekt ananas og mango, intens vaniljeis og kakaosaft
Yoshidas filosofi gjenspeiles ikke bare i kjøkkenet, men også i atmosfæren i restauranten, noe som skaper en sammenhengende og oppslukende kulinarisk opplevelse.
Restaurantens stilrene, zen-lignende atmosfære gjør opplevelsen komplett, slik at gjestene kan nyte maten i rolige og elegante omgivelser. Dette etablissementet står i tradisjonen til parisiske topprestauranter, der innovasjon og tradisjon møtes for å glede gourmeter.
Nyttårsaften på Sphère er mer enn en middag, det er en kulturell og gastronomisk opplevelse, et vitnesbyrd om Tetsuya Yoshidas ekspertise og lidenskap. Det er en begivenhet som elskere av god mat og de som ønsker å starte det nye året med en uforglemmelig opplevelse, ikke må gå glipp av.
Datoer og timeplaner
DE 31. desember 2024
Plass
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Priser
€280
Offisiell side
restaurantsphere.com
