Saga HOA NAM rozpoczęła się w 1981 roku wraz z otwarciem ich pierwszego warsztatu. W 1992 roku założyli sklep w 13. dzielnicy Paryża, w charakterystycznym butiku przy Avenue d'Ivry, oferując najlepsze dania kuchni azjatyckiej na wynos lub na wynos. Ta azjatycka firma cateringowa to przede wszystkim historia rodziny i pasji.