Shana: dobre wina i tapas inspirowane żydowską kuchnią babci w Paryżu

Pocieszające miejsce na rozgrzanie serca i kubków smakowych w porze aperitifu? Zabieramy Cię na wycieczkę do samorodka sąsiedztwa położonego w samym sercu drugiej dzielnicy, z niesamowitą koncepcją! Za dnia znamy ten adres jako Shosh, delikatesy z ciepłą atmosferą, która pozwala poczuć się jak w domu i skosztować najlepszych izraelskich smaków. Kiedy zapada noc, to miejsce wymyślone przez szefów kuchni Shabour staje się Shana, tawerną dla smakoszy, w której można wznosić toasty i ucztować. Po połączeniu tych słów otrzymujemy Shoshana, co po hebrajsku oznacza "babcię".

Tutaj zostaniesz powitany jak starzy przyjaciele, z kieliszkiem wina musującego do popijania podczas przeglądania menu. Przepisy, które odkryjesz w tej winiarni, są przepisami babć z zespołu, których portrety są wyświetlane nad kominkiem z widokiem na kuchnie. To wzruszający akcent, który dodaje komfortowego kokonu!

W tym miejscu, w którym panuje dobra atmosfera, można delektować się tapas w rytm orientalnej muzyki i odkrywać typowe żydowskie potrawy. Niektórych ogarną wspomnienia z dzieciństwa, podczas gdy inni będą mieli okazję spróbować specjałów, które wciąż są zbyt mało znane. To prawdziwa świątynia dzielenia się, łącząca poczucie przekazu z przyjemnością odkrywania!

Wśród faworytów, których nie można przegapić w menu, z całego serca polecamy wątróbkę drobiową zrozpływającą się w ustach, pikantną terriną zwieńczoną sałatką jajeczną i piklami oraz Soukariote, pełne smaku kebaby jagnięce z nutami grillowania, które uwielbiamy, w towarzystwie czerwonej cebuli i chili, zwieńczone galette w stylu Malawah: dwa dania, które powinny zachwycić miłośników mięsa. A jeśli się zastanawiasz: tak, to jest koszerne!

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 27 stycznia - 2 lutego 2025 r. w Paryżu: co się dzieje i co jest za darmo?

Miłośnicy friandów i mezze nie mogą przejść obojętnie obok niezwykle wilgotnych i maślanych Borekas z kaszkawalem (owczym serem z Węgier) z fetą i shabazi (przyprawą z kolendry, cytryny i zielonego chili, którą można znaleźć również w Soukariote).

A dla tych, którzy lubią słodycze, nie zabraknie również deserów! Wzywając wszystkich czekoladoholików, hojny mus Beni z pewnością zyska twoją przychylność dzięki pocieszającemu smakowi i nutom kakao, które nie przytłaczają podniebienia, w szczególności dzięki kryształkom soli, które pokrywają ten domowy mus czekoladowy. Jeśli chodzi o coś nieco świeższego (ale nie tak lekkiego), ciasto biszkoptowe o miękkiej konsystencji i coulis z marakui sprawi, że degustacja zakończy się energiczną nutą!

Tokolejny adres, który opuszczamy z żalem, ale z obietnicą powrotu !