Le Moulin de la Galette, legendarna restauracja Montmartre w Paryżu

Usytuowany naButte Montmartre, jest jednym z tych ciekawych miejsc, typowych dla folkloru Montmartre, które przyciągają ciekawskie spojrzenia przechodniów i błyski smartfonów. Położony przy rue Lepic, Le Moulin de la Galette to legendarny adres, który odcisnął swoje piętno nahistorii tej wiejskiej dzielnicy. Oprócz nietypowego wyglądu, jest to symbolsztuki życia na Montmartre z przeszłości. W XIX wieku było to miejsce spotkań "Tout-Paris", którzy przychodzili tu przede wszystkim na popularne bale. Został uwieczniony przez malarzy impresjonistów, takich jakVan Gogh i Auguste Renoir.

Dziś jest to jedyny nadal działający wiatrak na Montmartre, w którym od lat 80-tych mieści się restauracja. Po części guinguette, po części eleganckie bistro, serwuje komfortowe dania typowe dla tradycyjnej kuchni francuskiej, a także bardziej nowoczesne przepisy w ponadczasowym otoczeniu, naznaczonym kilkoma odniesieniami do historii tego miejsca, które jest wpisane na listę zabytków. W słoneczne dni można również spotkać się na tarasie, zarówno od strony dziedzińca, aby cieszyć się bukolicznym miejscem ukrytym na terenie, jak i z przodu, aby zjeść posiłek z widokiem na ten historyczny młyn.

Tutaj wszystko jest domowej roboty, z przystawką + daniem głównym lub daniem głównym + deserem w cenie 34 € i przystawką + daniem głównym + deserem w cenie 44 €. Na początek jest domowefoie gras z kaczki z chutneyem cebulowym, klasyczne danie podawane z tostami.

Są teżżabie udka, specjalność, która często przyciąga ciekawość turystów. Tutaj są one gotowane w stylu prowansalskim, duszone z pomidorami i pietruszką. Wreszcie, w czasie naszej wizyty, było też ceviche z dorady z owocami cytrusowymi, zwieńczone lodami cytrynowymi: orzeźwiająca i wszechstronna przystawka, idealna dla osób o małym apetycie.

Jeśli chodzi o danie główne, przechodzimy od razu do sedna sprawy z kilkoma obfitymi, pocieszającymi potrawami. Jeśli grozi ci odgryzienie więcej, niż jesteś w stanie przeżuć, bądź strategiczny. Jedną z oferowanych tu potraw jest zagrożona specjalność: coq au vin. To gotowane na wolnym ogniu danie, przygotowywane z koguta marynowanego w winie i przyozdobione grzybami, marchewką, cebulą i boczkiem, podawane jest z tagliatelle i jest standardem tradycyjnej kuchni, która z pewnością nie zostanie zapomniana.

• Przeczytaj także
• Wskazówka na tydzień od 16 do 22 września 2024 r. w Paryżu: bezpłatne lub tanie wycieczki
• Co robić w Paryżu i regionie Ile-de-France we wrześniu 2024 roku? Pomysły na powrót do szkoły
• Gdzie zjeść w Paryżu? Najlepsze adresy, odkrycia i ulubione miejsca według dzielnic

Ulubione danie, które powinno łączyć paryżan w każdym wieku? Chude kacze udko confit z pommes grenailles. Danie będące synonimem hojności, które powinno zachwycić miłośników dań z charakterem. Mniej charakterystyczne, ale nie mniej pyszne, jest kremowe risotto z marmurkowymi krewetkami królewskimi, z soczystymi skorupiakami. Nie możemy również oprzeć się brandade, sugerowanej jako danie dnia podczas naszej wizyty, pięknie prezentującej się z rozpływającym się miąższem ziemniaczanym obficie przyozdobionym dorszem i doprawionym sporą dawką pietruszki.

Od deseru do deseru, Moulin de la Galette będzie świętować francuskie klasyki. Wśród gwiazd sezonu na słodycze znajdą się naleśniki Suzette, flambirowane w Grand Marnier i podawane w trio, o cytrusowym smaku. Mus czekoladowy, podawany chochlą, skusi czekoladoholików swoją przewiewną konsystencją. Ani zbyt słodki, ani zbyt kakaowy, zbliża się do regresywnej strony, nie nasycając podniebienia.

Tego dnia pojawiła się również cytrynowa tarta bezowa, słusznie chwalona przez różnych członków zespołu. Ten klasyk, po raz kolejny wykonany zgodnie z zasadami sztuki, ujawnił pikantny krem cytrynowy pod rozpływającą się skorupką bezową, ponownie niezbyt słodką, aby wydobyć smak owoców cytrusowych. A dla tych, którzy nie wiedzą, co wybrać... zawsze pozostaje café gourmand z trzema słodkimi przysmakami.

Moulin de la Galette to okazja, aby cieszyć się przystankiem dla smakoszy w miejscu, które jest symbolem folkloru Montmartre i przyczynić się do kontynuowania historii miejsca, które jest symbolem sztuki bon vivant, która jest duszą stolicy. Być może jest to atrakcja turystyczna, ale nie mniej napędza ją chęć robienia tego, co słuszne, aby Paryż lśnił zarówno dla mieszkańców, jak i gości.