Restauracja, która ma już 10 lat w Paryżu, jest tyleż rzadkim, co dobrym znakiem. W stolicy rzeczy dzieją się bardzo szybko, a restauracje zazwyczaj przetrwają tylko od 2 do 5 lat, zanim się wycofają - z powodu braku klientów, zasobów lub kreatywności. Dlatego z nieukrywaną przyjemnością odkrywamy Distrito Francés, 10 lat po wszystkich innych.
Distrito Francés to urocza meksykańska restauracja w dzielnicy Saint-Denis w Strasburgu - istnieje również drugi adres w dzielnicy Marais .
Począwszy od tradycyjnej atmosfery i dekoracji autorstwa Hervé Labarre'a, podobnej do meksykańskiej hacjendy, rozłożonej na trzech obszarach: duży stół d'hôtes dla grup przyjaciół, mniejsze, bardziej intymne stoliki i na piętrze, meksykański buduar , który można w pełni sprywatyzować na bardziej dzikie wieczory.
W kuchni restaurator Davy NGY wezwał meksykańskiego szefa kuchni Juana Manuela Leona do stworzenia menu, które jest zarówno klasyczne, jak i współczesne, meksykańskie, ale z wpływami azjatyckimi, afrykańskimi i francuskimi.
Wszystko to opiera się na dobrze pozyskiwanych produktach, takich jak papryczki habanero z miejskiej szklarni Plantation Paris, rzemieślnicze tortille z Torti'art w Lot lub czarna fasola z farmy Terres du Pays d'Othe. Taką samą uwagę przywiązuje się do wspaniałych win z Ameryki Łacińskiej, w tym win z Chile, Argentyny i Meksyku, a także mezcalu, który ma własną piwnicę.
Jest tu wiele do odkrycia w zakresie płynów, a dla miłośników koktajli Distrito Francés oferuje koktajle na kieliszki (10-12 €)... lub na dzbanki (32-34 €)! To idealny sposób na popicie obfitego posiłku!
To samo można zrobić z dużą liczbą przystawek i dań głównych, dostępnych w małych, średnich lub dużych rozmiarach, w zależności od liczby gości lub wielkości apetytu. Na przykład bardzo niegrzeczne quesadillas (5,20 € za 4, 8,80 € za 8, 15,60 € za 16), ociekające serem, lub guacamole z totopos (chrupiące, cieńsze chipsy niż tortille; 5,60 € za małe, 9,20 € za średnie, 15,60 € za duże).
W przypadku burrito nie ma wyboru rozmiaru i nie bez powodu: ten jest po prostu XXL (13,20 €). Naszym faworytem jest burrito z wołowiną birria gotowaną na wolnym ogniu przez 5 godzin, które ma klimat banh mi z chrupiącą tartą marchewką. Do tego mieszanka dwóch serów topionych, emulsja z jalapenos, frijoles i ser feta. Prawdziwie konkurencyjne burrito.
Gama tacos mówi sama za siebie, każde z nich bardzo różni się od drugiego. Za trio trzeba zapłacić 12,60 € lub 14,60 € za 4 tacos, przygotowane w miękkich muszlach (nasze ulubione). Do wyboru jest taco z wołowiną birria z adobo i pomarańczową marynatą, taco z kurczakiem al pastor z plastrem opiekanego ananasa, taco wieprzowe z domowej roboty mole z tajnymi przyprawami i chilli oraz wegetariańskie taco ze słodkich ziemniaków z chorizo. Jedna rada: spróbuj ich wszystkich!
Miejsce
Distrito Francés
10 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
Oficjalna strona
distritofrances.fr
